Sopa crema de puerro, una receta muy rica

Sol, frío, lluvia, nubes, hojas amarillas y un otoño más que evidente. Con estos días dan ganas de una sopa rica.

Te propongo una receta ideal. Sabor, sencillez y cremosidad con una alternativa de las tantas que tiene el mundo maravilloso de las sopas y los potajes.

Caldo y sazón. Dos palabras claves en este caminito.

Ingredientes sopa

• 1 puerro

• 1 cebolla de verdeo

• 1 diente de ajo

• 1 papa

• Crema de leche c/n

• Pan viejo

• Sal

• Pimienta

• Caldo de verdura c/n

• Aromáticas

sopa crema puerro 02

Desarrollo de receta

Lavar y cortar en rodajitas puerro y verdeo. Separar lo verde del verdeo. Picar el diente de ajo. En una olla con aceite de oliva dorar ajo, la parte blanca del verdeo y el puerro. sumar sal y pimienta. Mientras se dora a fuego medio, lavamos y pelamos una papa. la cortamos en rodajitas finas y la sumamos a la olla. Lo vamos hidratando con caldo mientras se va secando. La misma olla nos va pidiendo. Tratemos que no se queme, ni se pegue. (el caldo lo hice con puerro y una cebolla que tenía, siempre tiene que estar caliente, nunca frío) Una vez que la papa esté tierna dejar enfriar un poco y procesar con una minipimer.

Colocar en un recipiente o plato hondo con un chorrito de leche, mezclar un poquito y sumarle pedacitos de pan duro viejo, mezclar nuevamente y sumar el verdeo y las aromáticas, sal, pimienta y un chorrito de oliva.

Click para más recetas.

Visitá la tienda virtual de Schroeder Wines.