En la Argentina se consume menos leche que antes

La disminución es del 38% en comparación con los últimos 17 años.

Capital federal.- En el marco del Día Mundial de la Leche, que se celebró el jueves 1º de junio, el Centro de Estudios Sobre Nutrición Infantil (CESNI) evidenció que los argentinos consumen un 26% menos de lácteos que hace 17 años y que la leche fue la que mostró mayor descenso en dicho período (38% menos), a partir de los resultados del estudio “La mesa argentina en las últimas dos décadas: cambios en el patrón de consumo de alimentos y nutrientes (1996-2013)”.

Además, se desprende que el descenso más marcado se ve entre la infancia y la adolescencia. Según las conclusiones del relevamiento “Patrones de Consumo de Lácteos en la Población Argentina”, 9 de cada 10 adolescentes y adultos (87%) no alcanzan la recomendación de tres porciones por día, al igual que el 45% de los niños de 2 a 4 años y el 72% de los chicos de entre 5 y 12 años.

El consumo total de lácteos aumenta a medida que incrementan los ingresos del hogar, pero la disminución en el consumo de lácteos atraviesa en diferente medida a todo el entramado social, según el estudio. “Hace dos décadas los argentinos consumían en promedio dos porciones al día, y en la actualidad apenas 1,8 porciones. Y aunque el consumo crece acorde con los ingresos, en los hogares de mayores ingresos tampoco se cubren las recomendaciones”, destacó María Elisa Zapata, investigadora del CESNI y una de las autoras del estudio.

Las Guías Alimentarias para la Población Argentina (GAPA) recomiendan consumir tres porciones de lácteos al día (entre leche, yogur y quesos). Una porción equivale a: 200 cc de leche (1 vaso, 240 mg calcio), 200 gramos de yogur (1 pote, 224 mg calcio), 50 gramos de queso fresco/semiduro (274 mg calcio), 60 gramos de queso untable (57 mg calcio) ó 15 gramos de queso de rallar (150 mg calcio).

Leches, yogures y quesos son los alimentos más ricos en calcio y aquellos con mayor biodisponibilidad. Sin embargo, el consumo promedio de los argentinos aún es bajo y no alcanza para cubrir las necesidades de calcio establecidas para las distintas etapas de la vida.

A la luz de las investigaciones de la última década, es necesario asegurar un adecuado consumo de lácteos, aumentando su ingesta en todas las edades, desde la infancia.

El dato preocupante surge de un informe del Centro de Estudios Sobre Nutrición Infantil.

Los beneficios de los lácteos

“Existe amplia evidencia científica de los beneficios del consumo de lácteos durante la juventud y la adultez que, por ser ricos en calcio, contribuyen en la prevención de la fragilidad ósea”, refirió Alicia Rovirosa, investigadora del CESNI, quien estuvo a cargo del relevamiento.

Y completó: “El calcio es el único nutriente cuya deficiencia principal se manifiesta en la pérdida de la reserva, que está en los huesos. Esa particularidad hace que el objetivo sea acumular la mayor cantidad de reserva ósea. El momento de mayor incorporación de calcio en el organismo empieza en la adolescencia y se mantiene en la vida adulta; paradójicamente, coincide con el período en el cual se evidencia un descenso abrupto en la ingesta de lácteos”. El pediatra Esteban Carmuega es el director del CESNI y explicó que “una alimentación saludable es una cuestión fuertemente vinculada a los hábitos, es fundamental promover salud a través de la nutrición desde las primeras etapas de la vida”.

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