El ayuno intermitente, el método de dieta que está de moda

El ayuno intermitente es una técnica de dieta cada vez más popular. Un estudio controlado aleatorio informa que, al menos una versión del método, el ayuno con restricción de tiempo, puede tener beneficios.

Durante ocho semanas, los científicos asignaron aleatoriamente a 58 hombres y mujeres con obesidad, a tres grupos. Los integrantes del primer grupo comieron lo que quisieron, sin contar las calorías, pero sólo entre las 15 y las 19. El grupo 2 comió lo que quiso entre la 13 y las 19. Y el 3, un grupo de control, comió sin restricciones.

En los dos grupos que practicaron el ayuno con restricción de tiempo, los participantes consumieron un promedio de 550 calorías menos al día y perdieron cerca del 3% de su peso. En comparación con el grupo de control, los dos primeros habían reducido significativamente la masa grasa, el estrés oxidativo y la insulina en ayunas, al igual que la resistencia a la insulina, lo que sugiere un menor riesgo de diabetes.

La presión arterial, el ritmo cardíaco, el colesterol y los niveles de triglicéridos no se vieron afectados. "Nuestro principal hallazgo es que el ayuno con restricción de tiempo reduce 550 calorías al día, lo que es muy difícil en una dieta común restringida en calorías", dijo la autora principal del estudio, Krista A. Varady, de la universidad de Illinois.