El Papa y su relación con el aceite de krill

El papa Francisco tiene 80 años y el mundo habla de su buena salud. El argentino nunca ocultó que se relaciona con la medicina oriental -lo atiende hace años un médico chino- como así tampoco que consume desde hace tiempo lo que se conoce como “la fuente ideal y más potente de omega-3”: el aceite de krill.

Los ácidos grasos omega-3 son beneficiosos para la salud y como el cuerpo humano no es capaz de producirlos deben ser incorporados de forma externa. Las fuentes de omega-3 de origen terrestre son principalmente las frutas secas, las semillas y sus aceites, pero éstas no contienen ácido docosahexaenoico (DHA) y ácido eicosapentaenoico (EPA), que sí se encuentran presentes en los aceites de origen marino, que demostraron tener efectos beneficiosos para la salud.

Dentro de las distintas fuentes marinas de omega-3, el krill (pequeño crustáceo) demostró ser la más importante por las ventajas que presenta respecto del pescado. Asimismo, si bien existen 85 especies de krill distribuidas en diferentes partes del mundo, el de la Antártida es el de mayor calidad.

En el aceite de krill, el DHA y el EPA se unen a fosfolípidos, a diferencia de los ácidos grasos omega-3 de aceite de pescado, que se unen a triglicéridos, por lo que se digiere con mayor facilidad, siendo 2,5 veces más biodisponible en comparación con el aceite de pescado.

A estas conclusiones se llegó luego de que entre 1970 y 2016 se realizaran más de 30 mil estudios de investigación para profundizar el conocimiento sobre el omega-3, particularmente el aportado por el krill.