La berenjena, una verdura repleta de beneficios

Madrid
La berenjena es una hortaliza que suele distinguirse por su forma ovoide así como por su intenso color púrpura. Sin embargo, existen muchos tipos de formas y colores para las distintas variedades de esta verdura. Todas ellas tienen una gran cantidad de nutrientes beneficiosos para la salud.
Una de las grandes ventajas la aporta para la salud del corazón, ya que las berenjenas contienen fibra, potasio, vitamina C y vitamina B-6 que aportan al buen funcionamiento de este órgano vital. Su alto contenido en flavonoides está asociado a un menor riesgo de mortalidad por enfermedades cardiovasculares, incluso si se toma en pequeñas cantidades.
Además, investigaciones realizadas con animales han demostrado que comer berenjenas conduce a una disminución significativa de los niveles de colesterol malo en la sangre. Este vegetal contiene altas cantidades de ácido clorogénico, uno de los más potentes activadores de radicales libres que pueden encontrarse en las plantas. Este ácido disminuye los niveles de LDL (colesterol malo), y a la vez es también anticancerígeno, antiviral y antimicrobiano.