Los precios de las frutas y verduras vuelan impulsados por cuestiones estacionales y características del consumo. “Todavía no está la producción local y la demanda es alta”, sintetizó el gerente del Mercado Concentrados, Diego Molina.
La temporada alta de la producción en los alrededores de la capital neuquina está cerca. Se supone que entonces la inflación se contendrá o irá hacia atrás. En esta época la mayor cantidad de productos frescos que se ofrecen en las verdulerías vienen de otras provincias.
Las operaciones del mercado de las frutas y verduras cargan con los costos del transporte interprovincial, incluída la logística que impone el negocio, uno de los más dependientes de la estacionalidad entre todos los que conforman la economía nacional.
Por estos días, la provisión de las verdulerías llega desde el norte del país, precisó el titular del Mercado Concentrador. Esa situación mutará en breve. “Estamos prontos a empezar a recibir provisiones de alguna otra zona con precios más baratos. La idea es esperar y que explote la época en la región para poder brindar productos más baratos”, dijo Molina.
Los verduleros consultados por LM Neuquén se manifestaron sorprendidos por lo alto que volaron los precios en los últimos días.
Camila Litke, encargada de Fresh Market, ubicada sobre la calle Irigoyen sostuvo: “La gente se queja un poco, pero consume igual. Aunque, en vez de llevar en cantidad compra más lo que va a usar en el día”.
El vuelo de los precios ha afectado la demanda. En el caso de los tomates, que usó de ejemplo la verdulera citada, la caída en la venta ronda el 75%. El kilo de tomate cuesta 220 pesos, pero llegó a estar en torno a 350 pesos.
“La gente tiene que entender que es el precio que nos ponen. No podemos hacer nada”, explicó Litke.
Olga Rodríguez, dueña de la verdulería La Bella Frescura, ubicada en Antártida Argentina y Violeta Parra, tiene la expectativa puesta en la producción local que “recién está empezando a entrar lo primero al mercado”, se entusiasma antes de caer en la cuenta de que la verdura cosechada en los alrededores por ahora vale lo mismo al por mayor que la llegada desde el norte del país, según la verdulera.
Los duraznos y las cerezas son de las frutas que más aumentaron. “Son productos que recién están saliendo y están a precio alto porque no hay suficiente stock”, justificó Molina.
Rodríguez aclaró: “Los duraznos están a 480 pesos el kilo ¿Quién va a comprar más que uno para ponerle a una ensalada de frutas?”.
Las frutillas inauguró la temporada a 750 pesos por kilo y ahora valen 280 pesos. La verdulera aseguró que en esta época es complicado ponerle precio a la verdura para el público porque los mayoristas cambian los suyos a cada rato.
“El lunes a la mañana un cajón de tomates salía 3200 pesos y a la tarde noche lo conseguimos por 1900”, se quejó.
“Tienen precios altos, pero con este calor nadie quiere que se te fermenten las verduras, entonces todo va a empezar a bajar”, pronosticó Rodríguez.
Advirtió que esa tendencia comenzó a notarse en la lechuga, el brócoli y el coliflor. “Hay que aprovechar y comer bien verde porque están baratos y son de buena calidad”, recomendó la verdulera.
Si bien las últimas semanas fueron un sube y baja para los consumidores de frutas y verduras de la región, hay expectativas que en las próximas semanas los precios bajen y se estabilicen. La esperanza de Rodríguez no muere ahí: “No sólo van a bajar los precios, sino que también van a empezar a venir mejores y más grandes las frutas y las verduras”.
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