Receta: dulce con bananas super maduras

La banana tiene un proceso de maduración especial, y ayuda a otros vegetales a madurar más rápido. Científicamente tiene una estructura que le permite hacer eso, es como un súper poder. Si queres madurar más rápido una palta dejala al lado con una banana fuera de la heladera, siempre.

Es típico que a veces encontremos bananas en la frutera en avanzado estado de maduración. No preocuparse, esta receta está en la hermosa biblia que es “Viaje Al Sabor” de la cocinera Patricia Courtois, y es una preparación que su abuela cocinaba mucho.

Es maravilloso el color del dulce en las diferentes etapas de cocción.

dulce de banana 02

Ingredientes:

1/2 kilo de bananas maduras

300 cc de azúcar

350 cc de jugo de limón colado

Procedimiento:

Hacer un puré de bananas.

Poner una olla doble fondo al fuego mínimo durante 45 minutos con todos los ingredientes adentro.

Observar el color, va cambiando de amarillo a rojo. Se vuelve espeso.

Enfrascarlo en frascos esterilizados, darles una vuelta en caliente así hace vacío.Guardar en heladera.

Juega con quesos, panqueques, tostadas con manteca o tartas.

dulce de banana