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La Mañana Receta

Receta de la comunidad árabe: ensalada tabulé

Un clásico de la cocina árabe. Ensalada tabulé. Fresca y muy fácil de hacer, en esta receta rústica y muy aromática.

La ensalada tabulé es deliciosa y muy aromática. El secreto es el jugo de los limones, el perejil y la menta. Mucho de todo eso. El resto va por autopista.

Los árabes pican todo chiquito y sacan un par de especias maravillosas y allí generan una de las comidas más famosas de su cocina.

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Esta versión es menos moderada y hace hincapié en el sabor más que en las formas milimétricas.

Ingredientes:

2 tomates

1/2 pepino

1/2 taza de trigo burgol

½ cebolla morada

¾ taza de perejil

1/4 taza de menta

Sal

4 limones

aceite

pimienta

Procedimiento:

Remojar el trigo burgol en agua caliente durante 40 minutos. El agua cubre apenas el trigo.

La idea es que lo absorba todo. Después de ese tiempo si hay agua, asegurarse de escurrirla y que quede lo más seco posible.

Picar la cebolla, los tomates, el pepino de la forma que quieran. La mayoría elige hacerlo chiquito.

Picar la menta y el perejil.Mezclar todo muy bien en un recipiente. Agregar sal, pimienta, mucho jugo de limón y un buen chorro de oliva. ¡Frescura y sabor!

El Comedor - Tabule

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