Este es el alimento con más colesterol del mundo (no es el que creías)

El colesterol es una sustancia parecida a la grasa, se produce en el hígado y se transporta por el torrente sanguíneo a través de lipoproteínas: las de alta densidad (HDL) y las de baja densidad (LDL). Las primeras (HDL) ayudan a que el organismo elimine el colesterol que se encarga de obstruir las arterias, mientras que las segundas (LDL) depositan el colesterol dentro de los vasos sanguíneos que transportan sangre al corazón y otras partes del cuerpo, por ello se lo conoce como “malo”.

Al mismo tiempo, el colesterol es indispensable para producir hormonas, formar estructuras celulares y absorber nutrientes clave como la vitamina D. Sin embargo, tal como mencionamos anteriormente, un exceso de colesterol malo, conocido como LDL, puede resultar peligroso para la salud.

Ahora bien, qué alimentos son los que tienen un alto contenido en colesterol y a los que tenés que prestarles atención porque se puede convertir en tu principal “enemigo”.

Alimentos altos en colesterol

El hígado como algunos mariscos son conocidos por su alto nivel de colesterol. También otros alimentos que forman parte de nuestra alimentación diaria como por ejemplo los quesos curados, contienen una cantidad importante de grasas saturadas que pueden elevar el colesterol LDL (malo) en sangre.

Los huevos, por ejemplo, considerados durante mucho tiempo como enemigo del colesterol no lo es y estudios lo avalan. Es que estudios recientes sostienen que si forman parte de una dieta equilibrada pueden no resultar riesgosos para la salud cardiovascular.

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Más allá del hígado, los mariscos y los huevos, hay otro alimento que lidera el ranking de aquellos con mayor nivel de colesterol malo en sangre.

Para sorpresa de muchos, se trata del cerebro bovino, con aproximadamente 3.100 mg de colesterol por cada 100 gramos.

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Este valor es alto, superando incluso, al de los huevos (que contienen unos 373 mg por cada 100 gramos) por casi diez veces.

Si bien el cerebro bovino no es común, en algunas tradiciones culinarias se consume por su textura y sabor particular, aunque su altísimo contenido en colesterol lo convierte en uno de los alimentos poco aconsejable para mantener una buena salud cardiovascular.