El 40% de todos los alimentos no son consumidos

Un reporte publicado conjuntamente por el Fondo Mundial para la Naturaleza (WWF, por sus siglas en inglés) y la cadena de supermercados Tesco reveló que la pérdida o desperdicio total de alimentos supera los 2.500 millones de toneladas, cerca del 40% de todos los nutrientes producidos en el mundo cada año.

El informe, titulado "Enviado a la basura", destacó la necesidad de medidas para abordar la pérdida de alimentos en plantaciones y procesadoras a nivel mundial, con un enfoque en la reducción de la pérdida de alimentos en las granjas y teniendo en cuenta los factores socioeconómicos y de mercado que dan hoy forma al sistema agrícola.

El estudio evidenció que los países de ingresos altos y medianos en Europa, América del Norte y Asia son los que, a pesar de tener una mayor mecanización en las granjas y representar solo el 37% de la población mundial, contribuyen con el 58 % de la pérdida de cosechas en el mundo. Entre tanto, los países de bajos ingresos, con 63% de la población, tienen una participación de 54% en las pérdidas mundiales posteriores a la cosecha en las granjas. A su vez, se advierte allí que la producción de comida utiliza grandes cantidades de terreno, agua y energía. Todo ello contribuye a la emisión de gases de efecto invernadero equivalentes a casi el doble de las que cada año provocan todos los automóviles activos en Estados Unidos y Europa.

Ante ese panorama, la WWF sostuvo que "proporcionar acceso a tecnologías y capacitación en las granjas no es suficiente" y exigió que "los Gobiernos y los actores del mercado tomen medidas para apoyar a los agricultores y comprometerse a reducir a la mitad el desperdicio de alimentos".

Los países más ricos son los que más contribuyen con estas pérdidas.