¿Cómo hacer unos ricos alfajores de maicena en casa?

Siempre que hay un cumpleaños, alguna celebración o entro a una panadería, los busco. Me desespera casi no encontrarlos. Aprendí a quererlos de grande, no siempre me gustaron. Entonces, nada mejor que hacerlos en casa. Alfajores de maicena, el día lo pide, la vida lo pide.

Una receta sencilla para ir de a poco y lograrlos fácilmente.

Ingredientes:

200 g harina (podes usar leudante)

½ cdta bicarbonato

300 g almidón de maíz.

2 cdtas. polvo de hornear

150 g azúcar

200 g manteca

3 yemas

2 cdas cognac

1 cdta esencia de vainilla

Ralladura de limón.

Para el relleno:

Dulce de leche repostero.

Coco rallado

alfajores-de-maicena.webp

Desarrollo:

Batimos la manteca con el azúcar hasta que nos dé una consistencia cremosa. Agregamos de a una las yemas. Incorporamos el cognac, la esencia y la ralladura de limón. Batimos bien.

Pasamos los secos por un tamiz y agregamos de a poco mezclando. Envolvemos la masa en film y dejamos descansar en la heladera por treinta minutos aprox.

Precalentamos el horno a temperatura media. Enmantecamos placas para el horno.

Estiramos la masa de ½ cm de espesor sobre la mesada limpia y enharinada. Cortamos círculos de 4 cm de diámetro.

Colocamos sobre placa y cocinamos en horno medio por 8 a 10 minutos aprox. Dejamos enfriar, clave y armamos con dulce de leche y coco rallado por los costados. ¡A disfrutar!

Click para más recetas.

Visitá la tienda virtual de Schroeder Wines.