El consumo de leche vegetal aumentó un 54% en cinco años

Aunque la leche de vaca sigue siendo la más popular según las ventas minoristas, las alternativas no lácteas alcanzaron el año pasado una cifra estimada de 2.950 millones de dólares, un 54% más que cinco años antes, según la empresa de estudios de mercado Mintel.

Estas alternativas de origen vegetal suelen elaborarse poniendo en remojo legumbres, frutos secos, granos u otros ingredientes principales y prensando y colando el líquido, o "leche".

Muchas personas las prefieren porque quieren, o necesitan, evitar los lácteos, pero algunas las eligen porque creen que son más saludables que la leche de vaca.

Sin embargo, algunos expertos instan a los consumidores a mirar más allá de la publicidad y a examinar la etiqueta nutricional, porque algunas pueden no ser tan saludables como parecen.