Food truck del parque privado: "somos algo nuevo, no competencia desleal"

Plottier habilitó un parque gastronómico de gestión privada donde se instalaron algunos emprendedores con sus food truck, en algunos casos son franquicias de marcas reconocidas, y esto provocó tensión con los carritos de la vía pública. Sin embargo, el municipio participó del armado de esta nueva propuesta para los habitantes y turistas, con lo que proyecta en unos 30 días tener un "reporte de resultados" para saber si se continúa o reajustan algunas cosas.

Así lo explicó Roberto Zimmer, uno de los emprendedores que fue parte del proceso de creación de la ordenanza que le da sustento. "Es algo nuevo, nos estamos adaptando y hay controles todos los días del municipio y de la Policía", dijo en diálogo con LM Neuquén. Según lo explicado por Zimmer, todo está en regla y es parte del proyecto que se vino trabajando durante mucho tiempo. "No somos competencia desleal, queremos que esté todo ordenado", apuntó.

Un dato clave es que este tipo de parques están creciendo en muchas localidades del país, no obstante no existe una reglamentación de la que aferrarse. En la actualidad Villa Gessel tiene un marco regulatorio que sirve de antecedente a la ordenanza que busca reglamentarse. Para ajustarse a derecho, estos predios se acercan más a pubs o restaurantes, por eso pueden vender cervezas o tragos, como lo hacen algunos de los carros, dado que es un ambiente privado.

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Para este proyecto hubo una inversión total de 5 millones de pesos que implicó el movimiento de suelos, las mensuras, el armado de las estructuras. Para captar clientela, pusieron a disposición los servicios básicos y hasta música ambiental. Además de toda la documentación requerida sobre el derecho a ocupación, requerido en el marco regulatorio elaborado.

Zimmer y su familia se dedican a los food truck. Aclara que es de Plottier y que su sentido de pertenencia lo llevó a armar el proyecto para que haya una reglamentación clara para los emprendedores, solicitando una extensión del punto de la Carta Orgánica que normaliza todo lo atinente a la venta al aire libre. Así, sus primeras ideas plasmadas en un PDF fueron a distintas áreas del municipio, comisiones del Concejo Deliberante y otras instituciones como la Policía.

"Pasó por todas las áreas que pudieran aportar su granito de arena y articular esta actividad", subrayó el emprendedor. Surgió en medio de la pandemia, que golpeó a todas las actividades gastronómicas. Hoy se ajustan a las normas de prevención que ya son un hábito: distanciamiento social entre mesas, toma de temperatura y barbijo para ingresar y estar en áreas comunes.

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¿Cuál es la diferencia comercial entre estos parques y los clásicos carritos? "La ocupación del espacio -detalla Zimmer-, porque está en un terreno privado; lo impositivo varía también; los carritos están en la vía pública". De hecho, Zimmer tiene food truck en vía pública, por lo que conoce las dificultades de emprender y sostener este tipo de negocios. Pero, según sus palabras, quería hacer algo de diferente y de calidad para Plottier.

"Lo que se dijo de nosotros nos perjudica, porque se hizo referencia a una ordenanza sobre la vía pública (donde no se puede vender alcohol) y nosotros estamos en una zona privada", aclaró. Así, después de mucho tiempo, se abrió el parque con cinco carros que ofrecen diferentes propuestas. Además, hay una heladería y otro emprendedor de pollo frito que presentaron su documentación para poder ser parte del predio.