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Fuego amigo: hamburguesas a la parrilla

Una receta clásica pero con un toque especial para disfrutar del fuego, el calor y las brasas.

Con Ezequiel González somos muy fanáticos de las hamburguesas. Nos gusta comer y cuando tenemos alguna data de alguna hamburguesería nueva en la zona, vamos y probamos. También nos gusta cocinarlas en casa y en este capítulo de Fuego Amigo no podía faltar una receta de este tipo.

Si bien hay varias maneras de hacer hamburguesas y es un tema que hace años viene escalando posiciones, aquí presentamos una muy fácil yrica.

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Técnicas que se usan y se dejaron de usar. Productos clásicos y directamente de sus productores. Salsas caseras, amasado de la carne, cortes y pan. Todo es un tema a la hora de cocinar hamburguesas.

Aquí una receta sencilla y muy deliciosa hecha en nuestra parrilla Gaucha.

hamburguesas fuego amigo

Ingredientes para 4 hamburguesas

1 kg de carne (blend de vacío/roast beef/entraña)

4 panes de papa o panes para hamburguesas

Sal

Pimienta

Cebolla colorada o blanca c/n

Cheddar c/n

Panceta c/n

Pepinillos c/n

Mayonesa c/n

Barbacoa c/n (receta capítulo 1 Fuego Amigo)

Fuego amigo 03 Hamburguesa Final.mp4

Desarrollo:

Mezclar bien la carne, amasar con las manos o hacer un bollo y golpearla en la mesada (para desarrollar colágeno), esto va a hacer que la preparación no necesite ningún tipo de ligue, solo el generado por el colágeno.

Hacer bolitas del tamaño deseado y aplastarlas del grosor que uno quiera.

Cocinar a la parrilla a fuego fuerte, dorándolas de cada lado.

La cebolla se puede poner cruda o cocinarla.

Cruda cortar en aros finos. A la parrilla, cortar en aros y dorar en la parrilla.

Poner la panceta ahumada en fetas en la parrilla hasta que esté bien crujiente.

Colocar el queso sobre la hamburguesa, la cebolla y por último la mayonesa, el pepinillo y la barbacoa( receta en el primer capitulo de fuego amigo)

¡A Disfrutar!

La parrilla utilizada a lo largo del ciclo es el modelo Gaucha de Tromen, comercializada en la zona por Cesar Zanellato.

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