La Mañana Fuego Amigo 20 de mayo 2022 - 13:06

Fuego amigo: hamburguesas a la parrilla

Una receta clásica pero con un toque especial para disfrutar del fuego, el calor y las brasas.

Con Ezequiel González somos muy fanáticos de las hamburguesas. Nos gusta comer y cuando tenemos alguna data de alguna hamburguesería nueva en la zona, vamos y probamos. También nos gusta cocinarlas en casa y en este capítulo de Fuego Amigo no podía faltar una receta de este tipo.

Si bien hay varias maneras de hacer hamburguesas y es un tema que hace años viene escalando posiciones, aquí presentamos una muy fácil yrica.

Técnicas que se usan y se dejaron de usar. Productos clásicos y directamente de sus productores. Salsas caseras, amasado de la carne, cortes y pan. Todo es un tema a la hora de cocinar hamburguesas.

Aquí una receta sencilla y muy deliciosa hecha en nuestra parrilla Gaucha.

hamburguesas fuego amigo

Ingredientes para 4 hamburguesas

1 kg de carne (blend de vacío/roast beef/entraña)

4 panes de papa o panes para hamburguesas

Sal

Pimienta

Cebolla colorada o blanca c/n

Cheddar c/n

Panceta c/n

Pepinillos c/n

Mayonesa c/n

Barbacoa c/n (receta capítulo 1 Fuego Amigo)

Fuego amigo 03 Hamburguesa Final.mp4

Desarrollo:

Mezclar bien la carne, amasar con las manos o hacer un bollo y golpearla en la mesada (para desarrollar colágeno), esto va a hacer que la preparación no necesite ningún tipo de ligue, solo el generado por el colágeno.

Hacer bolitas del tamaño deseado y aplastarlas del grosor que uno quiera.

Cocinar a la parrilla a fuego fuerte, dorándolas de cada lado.

La cebolla se puede poner cruda o cocinarla.

Cruda cortar en aros finos. A la parrilla, cortar en aros y dorar en la parrilla.

Poner la panceta ahumada en fetas en la parrilla hasta que esté bien crujiente.

Colocar el queso sobre la hamburguesa, la cebolla y por último la mayonesa, el pepinillo y la barbacoa( receta en el primer capitulo de fuego amigo)

¡A Disfrutar!

La parrilla utilizada a lo largo del ciclo es el modelo Gaucha de Tromen, comercializada en la zona por Cesar Zanellato.

La Carne es de MUCA

Los panes de Panadería Graciela

Los vinos de Bodega Familia Schroeder.

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