Jugos que están de moda y pueden traer problemas

España. “Nuevos productos, alimentos hasta ahora apenas usados, se van adueñando de nuestras recetas. Sin embargo, algunos ingredientes de moda no son inocuos y esconden riesgos aún poco conocidos”, advierte la Organización de Consumidores (OCU) de España, en un artículo en el que consigna, en base a informes de la autoridad europea en materia alimentaria (la EFSA), los peligros que pueden esconder alternativas promocionadas como saludables.

Para prevenir o minimizar los posibles efectos negativos de estos alimentos -que con mayor o menor adherencia, también se consumen en Argentina-, los especialistas aconsejan consumirlos de forma moderada y esporádica y dentro de una dieta variada y equilibrada. Como ejemplo de estas investigaciones, la OCU ofrece información de cinco de estos productos relacionados con nuevas tendencias en alimentación, cuyos riesgos ya fueron identificados: aloe vera en bebidas y suplementos, smoothies de hojas verdes, el hongo shiitake crudo, algas y suplementos de té verde. La EFSA investiga hasta 14 nuevos riesgos, entre los que figuran la hierba cohash, los pesticidas con ARN, las nanoemulsiones en alimentos y el exceso de nutrientes en alimentos enriquecidos.

Aloe vera en suplementos

La aloína, uno de los componentes de esta planta, parece que favorece la función intestinal o tiene un efecto laxante. Sin embargo, esa misma sustancia puede resultar tóxica a partir de ciertas dosis que aún se investigan. Hasta la fecha no fue posible establecer una ingesta diaria segura en seres humanos. Además, muchos países europeos carecen de sistemas de monitoreo adecuados que permitan hacer un control de esta sustancia.

Smoothies de hojas verdes

Muchos de los beneficios adjudicados a esos jugos con frutas y verduras de hoja son exageraciones o no pudieron ser demostrados científicamente, como su potencial “détox” o depurativo. En cuanto a la seguridad, preocupa su aporte de ácido oxálico, una sustancia tóxica presente en las verduras de hoja, como las espinacas o el kale. La EFSA indica que un consumo diario superior a 180 mg de ese compuesto aumenta el riesgo de formación de cálculos renales.

Algas

El consumo de algas aumentó en parte por la extendida idea de que son sanas. Los japoneses están adaptados a comerlas, pero en otras poblaciones donde las algas no forman parte de la dieta tradicional, un consumo habitual de este alimento podría dar lugar a una intoxicación al superarse las dosis recomendadas de yodo.