La Gallega es la reina de la paella en Las Grutas

Luis Uribe

[email protected]

Las Grutas.- No es extraño verla bailar animadamente al ritmo de una música contagiosa que se escucha desde el interior de su local de comidas rápidas, ni tampoco hacerlo con alguien que escoge al azar entre los que transitan por la peatonal.

La llaman “la Gallega” porque es española de nacimiento, aunque no de Galicia, sino de Oviedo, Asturias.

Desde hace 25 años atiende su comercio en Las Grutas, en la última década ubicado entre la Segunda y la Tercera Bajada.

Su frescura contagia a los transeúntes que al principio se sorprenden cuando inesperadamente les sale al cruce y los toma de la mano. Otros, los que la conocen, no tienen más remedio que prenderse en el meneo de cintura, para luego seguir camino tras un beso y un abrazo.

“Yo soy la verdadera reina de Las Grutas, y soy la que hace la mejor paella”, resalta con una sonrisa María Luisa Pérez López, su nombre real. Cazuelas, panchos, rabas, langostinos, lomos y milanesas son parte de la carta que La Gallega ofrece a los comensales, a toda hora del día.

Llegó a la Argentina a fines de los años 80. Vino por un año y no se fue más. Siempre en el negocio gastronómico, recaló en Tandil un tiempo y después se mudó al Alto Valle. Tuvo restaurantes en Cipolletti, Neuquén y General Roca, donde reside actualmente y donde se dedica a la organización de eventos.

Para ella no hay temporadas malas. “Yo siempre trabajo bien, porque trato bien a los clientes. Vendo mercadería de calidad y a un precio razonable”, asevera.

Por un momento cambia su semblante vivaz y se pone seria para disparar una crítica ácida hacia sus colegas: “Hay gente que se equivoca. En dos meses quieren llenarse de plata, y no es así”, afirma. Por eso desliza un consejo: “Hay que tratar bien al turista, cobrar precios justos y entregar buena mercadería”.

Recuerda que cuando comenzó a trabajar en el balneario, a principios de los 80, su forma de ser extrovertida confundió a más de uno. “Decían que andaba drogada porque me veían que andaba todo el día cocinando de acá para allá”, dice. Admite que esa imagen luego cambió, una vez que la conocieron, y destaca que aún mantiene las ganas de trabajar. “Abrimos a las 8 de la mañana y cerramos a las 3 de la madrugada del otro día, ¿qué te parece?”, concluye.

Llegó a la Argentina a fines de los 80, vino por un año y no se fue. “Hay que tratar bien al turista, cobrar precios justos y entregar buena mercadería”, dijo.

Alerta por mareas extraordinarias

Una serie de mareas extraordinarias se registrará en la costa rionegrina en los próximos días, informó Prefectura Naval.

El fenómeno se producirá a partir del jueves y se repetirá viernes y sábado. Según se anticipa, las mareas alcanzarán alturas de entre 9,11 y 9,45 metros, cuando las habituales rondan los 8,30. Pero el nivel podría aumentar aún más en caso de que el viento se ponga del sur.

Se aconsejó a los turistas evitar estacionar vehículos o acampar en cercanías de la costa ya que, en algunos casos, por desconocer el comportamiento del mar quedaron rodados bajo el agua. De todos modos suelen montar operativos para alertar a quienes ignoran las sugerencias.