Una ensalada colorida con productos de estación. Puede servirse tibia y acompañada con queso azul y cilantro es imbatible.Papas y huevo, gran combinación
En esta época los vegetales están a flor de piel. Estacionalmente hablando es un buen momento para las arvejas frescas y los ricos tomates. Aquí un combinado de sabores con productos que generalmente tenemos en la cocina. Fría o tibia, una variante de ensalada divertida y sabrosa.
Ingredientes:
(para dos personas)
250 g tomates cherrys
Arvejas frescas c/n
2 papas medianas
1 huevo
30 g de queso Azul
Cilantro c/n
Procedimiento:
Lavar los vegetales y secarlos bien. Pelar las papas y cortarlas en cubitos. Luego poner una olla con agua fría y sal para cocinar las papas (que no se deshagan, ir probando). Una vez que estén tiernas, retirar y reservar.
Poner el huevo en agua hirviendo durante 8 minutos el huevo (mollet o pasado por agua) y retirar. Cortar el queso o desgranar y reservar. Blanquear (cocinar en agua hirviendo) las arvejas 3 minutos notando que cambian a un verde más flúor, colar y retirar.
Cortar los tomates cherrys en mitades y colocarlos en un plato grande junto con las papas, las arvejas y el huevo cortado en mitades. Agregar el cilantro y el queso desgranado. Condimentar con aceite de oliva, sal y pimienta en grano.
Dejá tu comentario