Receta fácil y económica: Croquetas de arroz

¿Te sobró arroz de la última comida y no sabés que hacer? Aquí una buena receta para aprovechar todo y no tirar nada, cuidando el bolsillo y comiendo rico. En este caso yo usé arroz yamaní, pero aplica a cualquier tipo o grano de arroz.

Ingredientes:

arroz hecho

sal

pimienta

2 huevos

pan rallado

perejil

½ cebolla

1 diente de ajo

Procedimiento:

Picar la cebolla y el ajo. Sofreír en una sartén y cuando esté todo tierno agregar la sal, la pimienta y el arroz. Mezclar, cocinar un par de minutos moviendo cada tanto y dejar enfriar.

Batimos el huevo y disponemos un recipiente también para el pan rallado. Una vez que el arroz esté frío, formar bolitas o lo que quieran, pasar por huevo y luego por el pan rallado. En una ollita calentar aceite y poner las croquetas, hasta que estén todas doradas. Retirar y apoyar en papel absorbente. Acompañar de algún alioli, barbacoa o salsa agridulce.