A estar preparados: a fin de mes el pan aumentará un 30%

Neuquén

En un contexto de subas en el precio del pan a nivel nacional, las panaderías neuquinas sostienen los valores entre 30 y 35 pesos el kilo, pero no descartan la posibilidad de incrementarlo en un 30% antes de que termine el mes.

Marcos Flores, de la Cámara de Panaderos del Alto Valle, explicó que los fabricantes enfrentan cada día valores más caros en los insumos, que se suman a los incrementos en las tarifas y la presión impositiva que hace difícil mantener las persianas altas de sus locales. Además, la caída de las ventas en torno al 35% tampoco ayuda a sostener la rentabilidad.

Según explicó Flores, quien representa a los comercios de distintas localidades de la Confluencia, la bolsa de 50 kilos de harina pasó de 300 a 350 pesos en los últimos meses. Sin embargo, este insumo quedó en segundo lugar, ya que las subas más preocupantes son las del resto de los productos que también son necesarios en las panaderías.

La caja de grasa pasó de 600 a 900 pesos, los 10 kilos de azúcar subieron de 70 a 120 pesos y el aceite por veinte litros pasó de 450 a 800 pesos. “Eso si comprás por caja, los precios minoristas son mucho más altos”, se quejó Flores.

Ante esta perspectiva, el comerciante no descartó la posibilidad de que los valores aumenten antes de que termine febrero, ya que sólo un precio del pan de entre 40 y 45 pesos por kilo podría sostener el negocio.

Si bien aún no hay reuniones previstas para la Cámara, las subas a nivel nacional marcaron el tono de lo que podría ocurrir en Neuquén. Según Flores, en las próximas semanas se podría determinar un precio y muchos panaderos afirmaron que, si otros locales suben, ellos van a hacer lo propio.

“Por ahora no tenemos previsto aumentar”, señaló Mirta, de Mamá Dulzura, donde el kilo cuesta 30 pesos. Su principal preocupación son las boletas de gas y unas ventas que, si bien son estables, se mantienen sobre todo por las ofertas de tres bolsitas surtidas de pan y facturas del día anterior que venden a 30 pesos. “Enero y febrero siempre son meses flojos para las panaderías”, comentó Paola, de Tanti Auguri, donde el pan sale 30 pesos y 40 si es de salvado. Por esta semana, según dijo, sostendrá los valores.

Inflación

El “facturazo” ya rige en Neuquén

El precio de los insumos disparó el precio de las facturas. En las últimas semanas, el local Mamá Dulzura subió sus valores de 70 a 80 pesos por docena, mientras que Tanti Auguri las aumentó a 100 pesos.