Receta fácil y con pocos ingredientes: pan integral para el desayuno

El pan forma parte de nuestra dieta diaria y cualquier comida elegimos acompañarla con pan en cualquiera de sus versiones. Pese a que lo consumimos a diario, en cualquiera de sus versiones, desconocemos que el pan aporta beneficios para nuestro organismo convirtiéndose en un alimento indispensable en nuestra mesa.

Las versiones integrales, de salvado, con cereales y semillas son las que aportan energía, vitaminas y nutrientes, así como también frenan, entre otras cosas, el envejecimiento celular.

Muchas veces elegimos comprarlo ya hecho y otros, cuando el tiempo y las ganas nos acompañan, decidimos amasar y guardarlo para consumirlo en cualquier ocasión. Sin embargo, conocemos los secretos para hornear panes integrales, más saludables y nutritivos.

Claro que hay que tener en cuenta que son un poco más costosos que el tradicional pan blanco, pero si es tu momento de inspiración en la cocina en tu presupuesto final significa hasta un 70% de ahorro en comparación con los panes comerciales y hasta un 50% menos que el valor de las panaderías.

El paso a paso para un fácil y rico pan integral

Receta, paso a paso para pan integral

Ingredientes

• 500gr. De harina integral
• 350ml de agua
• 25gr de levadura fresca
• 7 gr sal

Cómo preparar pan casero

Como siempre te recomendamos en cada una de las recetas lo principal es tener listo el mize en place y luego manos a la obra.

En primer lugar, vas a colocar la harina, la sal y el agua a temperatura ambiente todo en un bol. Luego, añadís la levadura previamente desmenuzada (si usás en polvo está bien) y mezclás muy bien hasta obtener una bola. Esa preparación la tapás y la dejás reposar por una hora.

Pasado ese tiempo, echas la masa sobre la mesada, removés el aire interno y hacés otra bola. Envuelta en un trapo dejás levar con poca harina.

Mientras tanto, precalentás el horno a 250 grados, idealmente con calor arriba y abajo.

Colocás en un molde rectangular y horneas 20 minutos con tapa a fuego máximo y luego otros 20 minutos sin tapar. Tené en cuenta que se puede quemar por eso es importante que estés atento a la cocción de tu pan.

¿Cómo elegir el pan integral adecuado?

A partir de una normativa establecida en 2019, solo se pueden llamar "pan integral" aquellos productos elaborados exclusivamente con harina integral. Esto facilita la tarea de identificar en el etiquetado qué panes cumplen con esta característica. Si el pan que estás comprando incluye un porcentaje de harina integral inferior al 100%, deberá indicarlo claramente en el empaque.

No obstante, es importante tener cuidado con productos que contienen harinas integrales pero no están regulados bajo esta normativa, como galletas o bizcochos. En esos casos, conviene revisar la lista de ingredientes para confirmar que la harina integral sea el componente principal.

Además, otros términos como "artesano", "multicereal" o "masa madre" pueden llevar a confusión. Estos términos no garantizan que el pan sea integral, por lo que es crucial buscar siempre en la etiqueta la indicación de "harina integral". Aunque cada cereal tiene características propias, lo más importante desde un punto de vista nutricional es que sea integral, independientemente de si se trata de trigo, espelta, centeno o cualquier otro.