¿Cómo preparar una deliciosa brusqueta de espárragos y huevo?

Temporada de espárragos para aprovechar y comenzar a poner en práctica las varias preparaciones que se pueden elaborar con este delicioso y versatil vegetal.

Tostar un pan, agregar un chorrito de aceite, seguir el paso a paso para cocinar los espárragos de manera correcta y rematar con un huevito delicioso.

Ingredientes

Puñado de espárragos

1 huevo

Tostada c / n

Oliva c / n

Manteca c / n

Sal c / n

Pimienta c / n

Vinagre c / n

Desarrollo

Lavar y secar los espárragos enteros. Traten de conseguir los que estén sanos y no lastimados. El espárrago tiene una parte del tallo más dura que la otra. Hagan apenas presión y el espárrago se partirá en dos. Reserven la mitad de arriba.

Si hay espárragos gordos cortarlos a lo largo en dos. Calentar una sartén con manteca y tirar los espárragos.

Hasta que estén tiernos y dorados. Reservar.

En una ollita poner agua a hervir. En una taza agregar vinagre 1/4 de taza aprox, romper un huevo con cuidado y volcarlo en dentro de la taza. Luego con ayuda de una espumadera tirarlo en la ollita de agua burbujeante y acompañarlo flotando con cuidado con la espumadera. Una vez que la clara envuelva la yema retirar con cuidado o dejarlo en la espumadera.

En un plato colocamos una rodaja de pan. Ideal masa madre y vamos agregando espárragos encima. Luego montamos con cuidado el huevo. Agregamos pimienta, sal, pimentón y oliva. Solo resta un mordisco.

esparragos.jpg

Temporada de espárragos para disfrutar

Curiosidades sobre los espárragos

Los espárragos han sido cultivados por más de 2,000 años. Los antiguos egipcios, griegos y romanos ya disfrutaban de ellos. Los romanos incluso los congelaban en los Alpes para disfrutarlos fuera de temporada.

Los espárragos son conocidos por sus propiedades diuréticas, debido a su alto contenido en asparagina, un aminoácido que ayuda a eliminar el exceso de sales y líquidos del cuerpo.

Una curiosidad común es que, después de consumir espárragos, algunas personas notan un olor fuerte en su orina. Esto se debe a la descomposición de ciertos compuestos como el ácido asparagúsico. Sin embargo, no todos tienen la capacidad de percibir este olor, ya que depende de factores genéticos.

Aunque los más comunes son los espárragos verdes, también existen espárragos blancos y morados. Los espárragos blancos se cultivan bajo tierra para evitar la fotosíntesis, lo que impide que se vuelvan verdes. Los morados, por otro lado, son más dulces y tienen un alto contenido de antioxidantes.

Los espárragos son una excelente fuente de vitaminas A, C, E y K, así como de fibra, ácido fólico y cromo. Además, tienen propiedades antioxidantes que pueden ayudar a proteger las células del daño.

Durante siglos, los espárragos han sido considerados una delicadeza y un símbolo de lujo debido a la dificultad de su cultivo y la brevedad de su temporada.

Los espárragos son una de las plantas de más rápido crecimiento en el reino vegetal. Pueden crecer hasta 25 cm en un solo día bajo las condiciones adecuadas.

Una vez plantados, los espárragos pueden continuar produciendo brotes comestibles durante 15 a 20 años si se cuidan adecuadamente.

Estas curiosidades muestran por qué los espárragos han sido apreciados en diversas culturas y continúan siendo un alimento popular en la actualidad.

Haga clic en para más recetas .

Visite la tienda virtual de Schroeder Wines.