Sopa de tomate: una receta casera, reconfortante y versátil

Si hay una comida que combina simplicidad, sabor y calidez, esa es la sopa de tomate. Conocida en todo el mundo y preparada de distintas maneras según la región, esta receta es un verdadero clásico de la cocina casera. En Argentina, su presencia en los hogares es sinónimo de un plato reconfortante, fácil de hacer y adaptable a los gustos personales.

A diferencia de otras sopas, la de tomate puede servirse tanto caliente en invierno como fría en los días de calor, al mejor estilo del gazpacho español. Su base es sencilla: tomates frescos y maduros, cebolla, ajo, caldo y un toque de condimentos que realzan su sabor. Sin embargo, las variaciones son infinitas: con crema, con queso, con hierbas aromáticas o incluso con un toque de picante. La clave está en elegir buenos ingredientes y dedicarle el tiempo justo para que los sabores se concentren y brinden esa textura suave y aterciopelada tan característica.

Ingredientes Sopa de tomate

Para hacer una sopa de tomate tradicional para cuatro porciones, necesitaremos:

• 1 kilo de tomates maduros
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 750 ml de caldo de verduras o pollo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta a gusto
• 1 cucharadita de azúcar (opcional, para equilibrar la acidez)
• Hojas de albahaca o tomillo fresco (opcional, para aromatizar)

Desarrollo

• Lavar bien los tomates y hacerles un corte en cruz en la base. Luego, hervirlos durante un minuto y sumergirlos en agua fría. Así se podrá quitar la piel fácilmente. Luego, cortarlos en cubos.
• En una olla grande, calentar el aceite de oliva y rehogar la cebolla picada junto con el ajo hasta que estén tiernos y transparentes.
• Agregar los tomates cortados y cocinar a fuego medio por unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
• Incorporar el caldo caliente y dejar cocinar a fuego lento por unos 20 minutos más. En este punto, se puede añadir la cucharadita de azúcar para suavizar la acidez natural del tomate.
• Retirar del fuego y procesar con una licuadora de mano o una licuadora de vaso hasta obtener una textura homogénea.
• Volver a calentar la sopa a fuego bajo y ajustar la sal y pimienta a gusto.
• Servir caliente con hojas de albahaca fresca o un chorrito de crema si se desea un toque más cremoso. Para quienes prefieran una versión más rústica, se puede optar por no colarla y disfrutar de una textura más espesa.

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Sopa de tomate, ideal para el verano.

Orígenes y curiosidades

La sopa de tomate es un plato con historia. Su popularidad se expandió en Europa y América a medida que el tomate se convirtió en un ingrediente básico de la gastronomía mundial. En la cocina argentina, este plato tiene una fuerte influencia de la inmigración italiana, quienes trajeron consigo el amor por el tomate y su uso en salsas y sopas.

En algunas regiones del país, la sopa de tomate se enriquece con queso rallado o pan tostado, dando lugar a versiones más contundentes. En otras, se le incorpora un toque de pimentón o ají molido, logrando una variante con mayor carácter.

Además de ser deliciosa, la sopa de tomate es altamente nutritiva. Los tomates son ricos en licopeno, un antioxidante natural que ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares y mejora la salud de la piel. También aportan vitamina C, potasio y fibra, lo que la convierte en una opción saludable para incluir en cualquier dieta.

Opciones para todos los gustos

Aunque la receta tradicional es irresistible, hay varias formas de personalizar la sopa de tomate según las preferencias individuales. Para una versión vegana, se puede usar caldo de verduras en lugar de caldo de pollo y reemplazar la crema por leche de coco o yogur vegetal. Si se busca un toque gourmet, agregar un poco de queso parmesano rallado o unos croutons caseros puede hacer la diferencia.

En verano, la sopa de tomate fría es una opción refrescante. Para esto, solo hay que dejarla enfriar en la heladera y servirla con un toque de pepino y menta. Otra alternativa es agregarle zanahoria o morrón rojo durante la cocción para darle un sabor más dulce y profundo.

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Sopa deliciosa de tomate. Receta sencilla.

Un clásico infalible

En definitiva, la sopa de tomate es un plato versátil, accesible y lleno de historia. Su fácil preparación y la posibilidad de adaptarla a distintos gustos la convierten en una opción ideal para cualquier ocasión. Ya sea para una cena liviana, un almuerzo rápido o incluso como entrada en una comida especial, esta receta sigue conquistando paladares y demostrando que lo simple, muchas veces, es lo más delicioso.

Con ingredientes frescos y un poco de creatividad, la sopa de tomate se transforma en una experiencia gastronómica inigualable. ¡Animate a prepararla y descubrí por qué sigue siendo un clásico en la cocina argentina!