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¿El tipo de dieta ayuda en casos graves de COVID?

Un estudio en seis países encontró una relación. Se halló una asociación entre dietas basadas en plantas y pescado y los cuadros menos graves.

¿Puede el tipo de dieta marcar una diferencia en la gravedad de un caso de COVID? Un estudio observacional realizado en seis países halló pistas en ese sentido. Según el trabajo publicado en la revista BMJ Nutrition Prevention & Health, las dietas a base de plantas y/o pescado (pescetarianos) pueden ayudar a reducir las probabilidades de desarrollar una infección de moderada a grave.

Varios estudios sugirieron que la dieta podría tener un papel importante en la gravedad de los síntomas y la duración de la enfermedad de la infección por COVID-19. Con el objetivo de explorar la cuestión más a fondo, los investigadores se basaron en respuestas a una encuesta de casi 3.000 profesionales de la salud (medicina y enfermería) que trabajan en la primera línea en la atención de casos en Francia, Alemania, Italia, el Reino Unido y Estados Unidos.

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Los tipos de dietas evaluados se dividieron en: basadas en plantas (más altas en verduras, legumbres y nueces, y más bajas en aves y carnes rojas y procesadas); pescetariano / a base de plantas (como la anterior, pero con pescado / mariscos); y dietas bajas en carbohidratos y altas en proteínas. Unos 568 encuestados tuvieron COVID confirmado, mientras que 2316 dijeron que no cursaron la infección. Ese último grupo sirvió como comparación. Entre los 568 casos, 138 consultados afirmaron que habían tenido un cuadro de moderada a grave; el resto, fue leve.

Después de tener en cuenta varias variables potencialmente influyentes, incluida la edad, el origen étnico, la especialidad médica y el estilo de vida (tabaquismo, actividad física), los encuestados que dijeron que consumían dietas a base de plantas o dietas a base de plantas / pescetarianas tenían, respectivamente, 73% y 59% de probabilidades más bajas de infección por COVID de moderada a grave, en comparación con aquellos que no seguían esos patrones dietéticos. Y en comparación con los que dijeron que consumían una dieta a base de plantas, los que seguían una dieta baja en carbohidratos y alta en proteínas tenían casi 4 veces más probabilidades de contraer una infección de moderada a grave, según los resultados. Estas asociaciones se mantuvieron incluso al tomar en cuenta el índice de masa corporal (IMC) y las condiciones médicas coexistentes. No obstante, no se observó asociación entre ningún tipo de dieta y el riesgo de contraer la infección, o la duración de la enfermedad posterior.

Dado que se trata de un estudio observacional, no puede establecerse una causa, solo una correlación. Otra de las limitaciones es que las respuestas se basaron en el recuerdo de las personas, en lugar de en evaluaciones objetivas, y la definición de ciertos patrones dietéticos puede variar según el país, admitieron los investigadores.

Algunas de las explicaciones

Las dietas a base de plantas son ricas en nutrientes, especialmente fitoquímicos, vitaminas y minerales, importantes para un sistema inmunológico saludable. El pescado es una fuente importante de vitamina D y ácidos grasos omega-3, que tienen propiedades antiinflamatorias.

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