A las tortas de cumple no las frena la pandemia La pastelera Gabriela Arias tuvo que cerrar su local, pero lleva los pedidos para las fiestas virtuales.
Receta: croquetas de acelga, fáciles, económicas y ricas Un clásico de origen francés, atravesada por adaptaciones múltiples pero mantiene su esencia casera.
Receta: Alioli con leche, fácil y necesario Un aderezo imprescindible de la cocina mediterránea. Sencillo de hacer y en tiempo récord.
Receta: ensalada Coleslaw, fresca y sencilla Fresca, crujiente y fácil de hacer. Ideal para insertar en el armado de un buen sándwich.
Recetas sencillas y efectivas: el Gordo Cocina tiene su libro Editorial Planeta lanzó en diciembre pasado un nuevo libro de recetas. En esta caso le tocó publicar a Víctor García, más conocido como "El Gordo Cocina".
Cocinar en Casa, capítulo 6: arroz con semillas, algas y huevo poché Una receta cotidiana, con una vuelta de rosca. Sabor y simpleza en la cocina de Jorge Vides.
Conocé el primer restaurante mapuche de la provincia Una parte de la familia Puel abrió una casa de comidas con recetas que vienen viajando de generación en generación y un protagonismo absoluto de los productos de la zona. La oferta gastronómica suma un mojón muy importante y la cultura también.
"La gastronomía tiene que ser un acto social y cultural" Con su primer libro bajo el brazo, Patricia Courtois cuenta en primera persona todo el camino andado, su construcción gastronómica desde pequeña y como concibe cocinar en un país de tantas regiones y productos marcados.
Dos tragos de la mano de un experto Una de las barras más completas de tragos de la región funciona en Cipolletti. Con macerados y destilados propios logran darle una identidad local a las elaboraciones. Manzana, pera y Gin Tonic, en dos recetas para compartir.
Cocinar en Casa: rosca de zapallo en almíbar de naranja Casera, hogareña y muy sabrosa. Así es la receta de Teresa Suárez, cocinera en Saurus.
Borravino, una cocina que sorprende desde Pehuenia Este restaurante funciona hace un par de años en la localidad neuquina. Su cocinero, Matias Tesoriero es un gran exponente de la cocina de producto.
Tres restaurantes de bodegas en Mendoza En la capital provincial, en Luján de Cuyo y en La Consulta, la gastronomía de bodega rescata el tejido de productores y productos y lo pone al servicio de la cocina.
Se afirma la tendencia de cenar en casa en Navidad Muchos restaurantes eligen no abrir en Nochebuena.
¿Cuánto sabemos de sushi? Santiago Carignano, uno de los tipos que más sabe de esta técnica en la patagonia, contó detalles de un plato que genera amores y odios. Cortes, denominaciones, prejuicios y productos regionales que enaltecen una comida que tiene miles de años de existencia.
Cocinar en Casa capítulo 4: pollo a la crema de verduras Sencilla, simple, rápida y muy rica, así es la receta que trae José Natalio Ortuño.
Cuáles son las mejores hamburguesas de Neuquén En la capital provincial ya se pueden disfrutar buenos ejemplos apuntando al producto y a la elaboración que va desde el pan hasta la mezcla de cortes de carne, pasando por las verduras y los aderezos. El mercado de las hamburguesas ya pisa fuerte.
Cuatro libros foodies para regalar en las fiestas Algunas recomendaciones sobre títulos que salieron este año y hablan de embutidos, café, cocina italiana y aceite de oliva.
Dejaron de enterrar pescado y ahora lo donan a comedores Durante varios años, cerca de Zapala, como forma de mantener la biodiversidad de la laguna, Parques Nacionales pescaba entre septiembre y enero grandes cantidades de percas con la idea de erradicarlas. Luego de un trabajo fino de reglamentación se logró darle un destino social a ese alimento.
Una ensalada fresca con rúcula, queso y cerezas Un plato fácil de hacer, rico y con fruta de estación. Para los días de calor y las fiestas. Rico bonito y barato.
Cocinar en Casa capítulo 3: Juliana Espinoza y una tarta de peras especiada Instagramer y pastelera estrella. Esta joven de 23 años, oriunda de Centenario la rompe con sus tortas. Aprendió estudiando y mirando videos en youtube.
Las Lajas lanzó la temporada con base en la comida El último fin de semana, la localidad se puso en la vidriera del turismo provincial con la apertura del verano 2019-2020.
Cuáles son las mejores empanadas de Neuquén Callejeras, tradicionales y de rotiseria. El que busca encuentra. Tres empanadas diferentes para recomendar en la capital neuquina.
La Gloria, salames y chorizos caseros para disfrutar al paso Esta charcutería produce y elabora sus propios embutidos con materia prima natural y sin aditivos. Los viernes y sábados funciona una parrilla para comer al paso eligiendo directamente desde la batea. Venta al público de salamines, jamones y chorizos en el centro de Neuquén.
Ensalada de trigo burgol, kale y vinagreta de mostaza Una ensalada distinta, que combina sabores y texturas ricas y simples. una elaboración fresca,con cuerpo y fácil de hacer.
"Cocineros se sostiene por su cocina popular" Ximena Sáenz, referente indiscutida de la gastronomía en medios de comunicación, contó cómo sostener un programa de cocina en los medios.
Receta con historia: por qué el 29 se come ñoquis Por las sendas religiosas, campesinas y de posguerra a lo largo de la historia se puede vislumbrar quizás un poco el origen del dia 29 y su relación con los ñoquis.
Receta: ensalada de apio, nuez y manzana verde Los clásicos siempre serán clásicos. Nunca fallan y si se le puede dar una vuelta de rosca, éxito asegurado. Una preparación rica y muy fácil de hacer.
Cocinar en casa: Mazzuchelli y una polenta particular El cocinero cipoleño Sebastián Mazzuchelli, reconocido por haber forjado el Festival del Chef Patagónico en Villa Pehuenia, trae una receta que marca su sello personal.
Vacas del Valle para elaborar el queso más rico del país Chef y productor. Cocinero y maestro quesero. Mauricio "Tony" Couly Ventimiglia cierra el círculo perfecto. Produce sus propios alimentos, sus quesos son reconocidos en todo el país y capitanea su restaurante La Toscana desde hace 15 años.
Jornada de cocina en Cuenca XV para presentar las habas En la huerta del PRODA que funciona en el barrio Cuenca XV se realizó una fecha de cocina para homenajear el trabajo de las huerteras y acercar la producción orgánica a la opinión pública.
