Hace cinco años que sólo come carne cruda y se siente muy bien

Estados unidos.- Hace cinco años, un hombre de Lexington, Kentucky, sufrió una extraña enfermedad que acabó con su apetito y le hacía vomitar todo lo que ingería. Los médicos creyeron que sufría algún tipo de alergia, así que decidió cambiar su dieta. Primero dejó de comer trigo y lácteos, pero continuó perdiendo peso. Totalmente desesperado, entró en el fascinante mundo de internet para buscar gente que sufriera síntomas similares. Derek probó una dieta mediterránea antes de eliminar el pescado y después intentó ser vegano, pero nada funcionó. Finalmente, un hombre que tenía síntomas parecidos a los suyos le recomendó una versión carnívora de la dieta paleolítica. Sin nada que perder, decidió darle una oportunidad a la carne cruda. Eso fue hace cinco años, y ahora se lo toma tan en serio que hasta se lava los dientes con grasa animal.

“Esta dieta la empezó un dentista llamado Weston Price. En los años 30 estudió los beneficios para la salud de comer más comida cruda, incluyendo carne. Estudió a los americanos nativos y algunos de ellos vivían a base de tripas y seguían una dieta más grasa. Descubrió que las personas de las comunidades primitivas gozaban de una mejor salud que nosotros, así que pensé en darle una oportunidad”, detalló Derek.

El cambio de rutina fue repentino. “Llevaba enfermo mucho tiempo así que estaba dispuesto a probar cualquier cosa. Tenía un par de cabras en mi jardín. Las usaba para obtener leche y, bueno, estaba harto de ordeñarlas así que las sacrifiqué. Me comí las dos cabras crudas. El cambio fue así de simple”.

Por lo que cuenta, no tuvo mayores inconvenientes. “Al principio tuve un poco de diarrea porque el sistema digestivo tiene que adaptarse. Después de la primera semana me sentía completamente bien y desde entonces no he dejado de comer carne cruda en ningún momento”. ¿Y el sabor? “Lo que más me gusta es el cordero. Es muy fácil ir a una granja y encontrar cordero a un precio decente, sacrificarlo y llevártelo en la camioneta. Conseguir carne vacuna es más complicado porque es mucho más grande. El cerdo no me va”.

Invitado: Cuando lo invitan a cenar a alguna casa o restaurante, Derek se lleva su propia comida.