Moñitos con zucchini, ralladura de limón y perejil

Una receta muy rica, y rápida para darle una vuelta de rosca a la pasta fría.

Argentina es muy buena elaboradora de pasta seca.Se cree que se consumen 6 kilos per cápita por año. Obviamente Italia cuadriplica. El trigo candeal es duro, cuando cocinamos cualquier pasta seca, suma mucho que no se peguen ni desarmen. Cualquier pasta que utilicemos estará bien.

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Respetar los tiempos de cocción que indica el paquete, siempre al dente. El agua siempre se pone fría y la pasta se pone en la olla cuando está haciendo buenos globos de ebullición sin tapa.

Preparación

Elegí moñitos. Olla con agua, sal y a hervir. Mido la cantidad de pasta que voy a comer volcándola cuando la saco del paquete en un plato y así calculo cantidad.

Pelar zucchini crudo en láminas con pelapapa, exprimirles un limón y dejar reposar en frío un ratito (heladera)

Cuando el agua de la olla hierva, poner la pasta y revolver un poco.

Lavar y cortar perejil.

Rallar queso.

Cuando esté al dente la pasta sacar y colar. Armar la ensalada con una capa de moñitos y otra de zucchini, así un par de veces.

Agregar oliva, pimienta, queso, perejil y si quieren semillas de sésamo y mezclar.

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Ingredientes

500 cm3 cúbicos de agua

200 gramos de pasta

1 zucchini

1 limón

un puñado de perejil

sal c/n

pimienta c/n

queso c/n

oliva c/n

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