Develan el misterio del gusano en la merluza recién comprada

Personal de Bromatología llevó a cabo una inspección en la pescadería de esta ciudad donde una vecina compró merluza para hacer milanesas y encontró un gusano blanco, vivo y bastante largo, que causó mucha impresión.

Resultó ser un parásito bastante habitual en los peces de mar como la merluza. Suele estar alojado en el aparato digestivo de estos animales vertebrados acuáticos.

En diálogo con LMNeuquén, Francisco Lebed, director municipal de Calidad Alimentaria, despejó todos los interrogantes y las alarmas que generó el hallazgo y la posibilidad de que represente un peligro para la salud de la población.

En principio, explicó que el gusano hallado es un parásito que está presente en el aparato digestivo de la merluza. "Cuando se filetea de un lado y del otro, se tiran la cabeza y las tripas. Puede ser que en la maniobra y en algún caso queden restos -de tripa- de forma accidental", explicó el funcionario.

El parásito en cuestión se llama hepatoxylon trichiuri, y al respecto Lebed acotó: "Lo importante de esto es que no tienen ninguna importancia sanitaria porque no produce enfermedad en el hombre, a diferencia de otros parásitos que si lo afectan porque es huésped definitivo". Es decir, no representa ningún problema para la salud de las personas.

En la inspección realizada este viernes, los inspectores examinaron el pescado en el comercio indicado por la vecina que hizo viral el hallazgo del gusano en las redes sociales con el ánimo de prevenir a la gente. "No encontramos nada raro. Viene de establecimientos habilitados donde se hace este trabajo de fileteo", aseveró Lebed.

De esta manera, el Municipio llevó tranquilidad a la población sobre la posibilidad de que tal hallazgo no sea aislado y encima genere riesgos para la salud.

Parásitos perjudiciales para la salud

No obstante ello, hay otros parásitos que afectan a los peces y sí pueden producir enfermerdades en las personas. Tal es el caso del Anisakis y Diphyllobothrium, los cuales están asociados a la contaminación del agua con material fecal. "En estos casos el hombres es huésped definitivo", indicó el director de Calidad Alimentaria.

Estos parásitos perjudiciales para la salud están enquistados en el pescado y pueden generar, por ejemplo, el desarrollo de la lombríz solitaria. "Puede suceder por consumo de pescado crudo, por eso la recomendación que se hace es cocinarlo, ya que estos parásitos son termolábiles", concluyó.

La otra recomendación es que la gente compre en lugares habilitados que tengan la inspección veterinaria.