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La Mañana porotos

Porotos: ensalada de alubias blancas

Una receta para tener en cuenta siempre. Una ensalada fresca para consumir porotos, claves en nuestra alimentación.

Una forma fresca y sabrosa de consumir legumbres. En este caso las alubias o porotos blancos aportan un sin fin de beneficios y en este formato quedan geniales.

Es imprescindible que nuestra alimentación tenga como protagonistas a las legumbres y una opción es una ensalada fresca y fácil de hacer.

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Ingredientes:

300 g de alubias o porotos blancos

1 tomate

1 palta

1/2 cebolla morada

½ cebolla de verdeo (parte verde)

oliva

sal

pimienta

vinagre

aromáticas (perejil, albahaca, tomillo)

Procedimiento:

Dejar en remojo los porotos durante la noche.

Cocinar al fuego en agua caliente durante dos horas o hasta que estén blandos. Colar y reservar.

Picar los vegetales chiquitos y la palta en gajos.

Emplatar los porotos, agregar los vegetales picados, la palta, las aromáticas, enteras o picadas. Sumar sal, pimienta, vinagre y aceite de oliva. Disfrutar de algo sano y sencillo, sin gastar demasiado y aprovechando todos los nutrientes.

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