Receta tradicional: Rosca de Pascua

La semana de pascua tiene algunos infaltables. Uno de ellos es la famosa y tradicional rosca. Aquí una receta bien casera para que hagas y tengas la tuya ahora y siempre. También te contamos como se hace fácilmente la crema pastelera.

Ingredientes:

500 g harina 000

½ vaso agua tibia

100 g manteca pomada

10 g levadura seca

100 g azúcar

1 cdta sal

4 huevos

1 limón (ralladura)

esencia de vainilla

Crema pastelera:

½ litro leche

3 huevos

300 g azúcar

3 cdas fécula de maíz

3 cdas harina 000

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Desarrollo:

Disolver la levadura con dos cucharaditas de azúcar, el agua tibia y 30 g de harina (dos cucharadas). Mezclar con la idea de que no queden grumos.

Tapar el recipiente y dejarlo en un sitio cálido así fermenta bien.

En un recipiente o bowl agregar harina, azúcar, manteca pomada (blanda), 3 huevos, ralladura de 1 limón y un chorrito de esencia de vainilla. Batir un ratito con ganas.

A esta mezcla agregar la primera mezcla de la levadura. y un toquecito de sal.

Mezclar todo bien y comenzar a darle forma a la masa. (en caso de que quede muy líquida sumar harina de a poquito sin pasarse).

Cuando la masa no se pega tanto la tapamos y la dejamos que comience a leudar.

Cuando su tamaño sea el doble la separamos en 3 bollos y los estiramos como chorizos.

En un molde redondo (Savarin) previamente enmantecado y enharinado ponemos las tiras de masa uniendo las puntas unas con otras.

Precalentamos el horno a 180.

Es el momento de sumarle magia de decoración con la crema pastelera y pintarla con el huevo que nos sobra donde no hayamos puesto pastelera.

Colocamos 20 minutos aprox de horno moderado.Introducimos un cuchillo o palillo de madera, si sale seco, ya está!

Crema pastelera:

Mezclar los huevos con la harina, la fécula y el azúcar. Calentamos la leche y antes de que rompa en hervor la sacamos y le tiramos un poco a los huevos que acabamos de mezclar.

Batimos incansablemente y vamos sumando el resto de la leche. Ponemos al fuego todo nuevamente.

Sin dejar de revolver, vas a ver que la consistencia comienza a ponerse más espesa. A partir de ahí dejamos hervir un minuto aprox y sacamos.

Dejamos enfriar y luego heladera hasta el momento que vayamos a usarla.

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