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La Mañana berenjena

Berenjena: croquetas deliciosas

Una receta muy rica en simples pasos. Textura y sabor donde el queso y la berenjena conjugan a la perfección.

La berenjena es un vegetal noble. Si alimentamos el bichito de la curiosidad nos daremos cuenta que podemos hacer varios platos con ella. Las croquetas son deliciosas. Sabor, cremosidad y textura siguiendo los pasos de esta receta

Ingredientes:

2 berenjenas

300 g queso rallado

1 huevo

Pan rallado

Sal

Pimienta

Procedimiento:

Cortar en lonjas finas la berenjena. Ubicar en una fuente en capas. Agregar entre capa y capa sal y azúcar. Reservar 10 minutos. Luego lavar las berenjenas en agua fría para quitarle sal, azúcar y amargor. Luego secar bien. Sin rastros de agua y poner en sartén con apenas aceite a sellar una por una.

Colocar las berenjenas selladas en un recipiente junto a la clara del huevo, el queso rallado y un poco de pan rallado. Mixear hasta que quede una pasta. Luego formar pequeñas esferas del tamaño de una nuez. La pasamos por pan rallado y las vamos acomodando en un plato. Una vez que tenemos todas ponemos a calentar y a sartén con apenas aceite y sellamos las croquetas hasta que se doren. Retirar y acompañar con alioli o alguna salsa agridulce.

El Comedor - Croquetas de berenjenas

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