Crackers de sésamo: una receta con historia y sabor

Las crackers de sésamo son una opción deliciosa y saludable para acompañar cualquier comida o disfrutar como snack. Su origen se remonta a antiguas civilizaciones, donde el sésamo era considerado un alimento sagrado. Hoy, estas galletas crujientes se han convertido en una tendencia gastronómica, ideales para quienes buscan alternativas caseras y nutritivas.

Un ingrediente milenario con múltiples beneficios

El sésamo, también conocido como ajonjolí, es una de las semillas más antiguas cultivadas por el ser humano. Su uso se documenta en civilizaciones como la egipcia, la mesopotámica y la india, donde se valoraba tanto por su sabor como por sus propiedades medicinales. Rico en calcio, hierro, magnesio y ácidos grasos esenciales, el sésamo es un aliado para la salud ósea, cardiovascular y digestiva.

En la cocina, esta semilla se emplea en panes, salsas como el tahini y una infinidad de preparaciones dulces y saladas. En las crackers, aporta un sabor tostado y una textura irresistible.

La tendencia de lo casero y saludable

En los últimos años, la alimentación saludable ha cobrado mayor relevancia, impulsando la búsqueda de recetas caseras que permitan controlar la calidad de los ingredientes y reducir el consumo de aditivos industriales. Las crackers de sésamo son una excelente alternativa a las galletitas comerciales, ya que se pueden preparar con harinas integrales, semillas adicionales y especias a gusto.

Además, son fáciles de hacer, requieren pocos ingredientes y pueden almacenarse por varios días en un recipiente hermético, manteniendo su frescura y crocancia.

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Crackers de sésamo, una receta sencilla y deliciosa.

Receta de crackers de sésamo

Ingredientes

• 1 taza de harina integral (o común)
• ½ taza de semillas de sésamo (pueden ser blancas, negras o mixtas)
• ¼ taza de aceite de oliva o girasol
• ½ taza de agua
• ½ cucharadita de sal
• Opcional: pimienta, cúrcuma, orégano o romero para saborizar

Desarrollo

Mezcla los ingredientes secos: En un bowl, combinar la harina, las semillas de sésamo y la sal. Si se desea, agregar especias o hierbas aromáticas.

Incorpora los líquidos: Añadir el aceite y el agua poco a poco, mezclando hasta formar una masa homogénea y manejable.

Amasado y estirado: Enharinar ligeramente la mesada y estirar la masa con un palo de amasar hasta lograr un grosor de aproximadamente 2 mm.

Corte y horneado: Cortar en rectángulos o la forma deseada y colocar sobre una bandeja con papel manteca. Llevar al horno precalentado a 180°C durante 15-20 minutos o hasta que estén doradas y crocantes.

Enfriado y almacenamiento: Retirar del horno, dejar enfriar sobre una rejilla y guardar en un frasco hermético.

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Deliciosas crackers de sésamo

Ideas para disfrutarlas

Las crackers de sésamo son sumamente versátiles y pueden acompañarse con dips como hummus, guacamole, queso crema con hierbas o simplemente con una rodaja de palta y un toque de sal marina. También pueden usarse en tablas de picada, junto con quesos y frutos secos, o como base para pequeños canapés.

Un snack con historia y futuro

Más que una simple galletita salada, las crackers de sésamo tienen raíces profundas en la historia de la gastronomía y siguen conquistando paladares en todo el mundo. Con esta receta casera, cualquiera puede disfrutar de su sabor único y beneficiarse de las propiedades nutricionales del sésamo.

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