Ensalada de higos, queso azul y rúcula

¿Tengo higos y no sé qué hacer? O una Higuera en el fondo del patio y nunca nada, o alguien que me los regala o sencillamente tengo curiosidad de probarlos de otra forma que no sea comiéndolos de la planta que esta siempre buenísimo.

Los higos son frutas maravillosas, ideales para ensaladas frías o tibias en verano. Aportándole sutileza y sabor a los platos. Aquí una receta sencilla para sumar una diferente y subir la vara a la hora de preparar una ensalada genial.

higos ensalada queso azul

Ingredientes:

250 g de higos

Queso azul c/n

Nueces c/n

1 atado de rúcula

Aceite de oliva c/n

sal c/n

Pimienta c/n

Aceto balsámico c/n

higos

Desarrollo:

Lavar y secar los higos. Sacarle los cabitos y cortarlos en rebanadas. Calentar una sartén con aceite de oliva y sumarle los higos para que se doren de un lado y del otro a fuego medio.

Mientras, lavar la rúcula, secarla y colocarla en una ensaladera o en un plato como colchón. Una vez que los higos estén cocidos, retirarlos con cuidado y colocarlos sobre la rúcula. Sumar el queso azul desgranado, las nueces (pueden ser tostadas), y condimentar con sal, pimienta, aceto balsámico (ideal reducción) y un poquito de aceite de oliva extra virgen. Gol de media cancha. ¡A disfrutar!

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