Las pizzas del Alto Valle que no podés dejar de conocer

En el Alto Valle de Río Negro y Neuquén, la pizza no es solo un plato más: es un ritual, una excusa para juntarse y celebrar la diversidad gastronómica local. Con propuestas que van desde la clásica masa al molde porteña hasta la pizza napolitana con fermentos largos y hornos de barro o leña, la región ofrece un abanico de estilos que merece ser explorado.

Seguramente se me escapen algunos muy buenos y de ante mano pido disculpas, pero cada vez hay más proyectos pizzero y es complicado conocerlos a todos.

Aquí te compartimos una guía con las pizzerías que tenés que probar sí o sí, cada una con su sello y su historia.

Maldini

Maldini (Plottier)

En Plottier, Maldini se destaca por su horno de barro que permite cocer varias pizzas al mismo tiempo, logrando una masa con textura impecable y sabor italiano auténtico. Su estilo es napolitano y apuesta a fermentos de varias horas que potencian el aroma y la digestión. Los productos importados acompañan una carta que combina pizzas clásicas con opciones de alta gama. Además, ofrecen pizza al corte, algo poco común en la zona, ideal para probar más variedades. Funciona con salón, delivery y take away.

Horarios: Mediodías de martes a sábado de 12:00 a 14:00; noches martes a jueves y domingos de 20:00 a 23:00, viernes y sábados hasta 23:30.

Instagram: @pizzamaldini

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Pizza Chili, una de las preferidas con salchicha parrillera y un alioli con un picor justo.

Chili Pizza (Neuquén)

Ubicada en el barrio Cumelén, Chili Pizza propone pizzas napolitanas artesanales con masa de larga fermentación, ligera y muy digestiva. Sus estrellas son la Margarita, Cuatro Quesos y la Chili Pepper, con un picor equilibrado que conquista a los amantes de lo spicy. Podés pedir mitad y mitad para disfrutar más sabores. Atienden de miércoles a lunes, con delivery en zona oeste y aeropuerto. Pedidos vía Instagram y WhatsApp.

Pedidos: 2994594186

Instagram: @chili.pizza.nqn

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Horacito (Neuquén)

Un clásico de Neuquén desde 1966, Horacito es sinónimo de masa al molde estilo porteño, elaborada artesanalmente a diario. Su carta es extensa y abarca desde las clásicas como completa o fugazza, hasta especiales como roquefort o calabresa. Solo ofrecen para llevar, conservando el sabor tradicional que los define.

Dirección: Félix San Martín 644

Instagram: @horacitopizzeria

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Spazio Morrigan (Neuquén)

Con un aire más alternativo, Spazio Morrigan se distingue por su “Fuga Patagonzola”, una fugazza con cebolla y queso Patagonzola, fermentada 48 horas y cocida en horno a leña. Además, ofrecen una carta artesanal con masas de alta hidratación y una selección de bebidas como vermut y cervezas locales. El ambiente cultural y musical complementa la experiencia.

Instagram: @spazio_morrigan

Pizza Arde

Masa madre. La pizza de Arde es liviana y deliciosa, con productos de primera.

Arde (Cipolletti)

Esta pizzería cipoleña ofrece pizzas estilo napolitano con masa de fermentación lenta entre 24 y 48 horas y cocción en horno a leña, lo que da como resultado bordes aireados y sabor intenso. Entre sus pizzas clásicas figuran Margarita, Napolitana y Fugazzeta, mientras que las especiales incluyen pepperoni, mortadela con pistacho, burrata y brie. También hay calzones y focaccias. Ofrecen delivery y take away.

Instagram: @ardefocacceria

Spot de la pizza Cipolletti

Spot de la Pizza (Cipolletti)

El Spot de la Pizza es un proyecto autogestivo que se destaca por sus pizzas napolitanas vegetarianas hechas con masa madre y fermentación de hasta 96 horas. Cocidas en horno a leña, sus pizzas se caracterizan por el borde aireado y combinaciones poco convencionales como peras al mascabo, merken chileno y ajos asados. Tienen 25 variedades y ofrecen delivery y take away.

Instagram: @spotdelapizza

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Il Forno Si Sanna y su maravillosa pizza napoletana.

Il Forno Di Sanna (Neuquén)

Este chiringuito en Santa Fe 857 propone pizzas y calzones hechos en horno de barro, que aportan a la masa una textura aireada y crocante. Su carta incluye más de diez variedades como Margarita, Holy Fungi, Porky y Queen Roma, y destaca también sus empanadas jugosas. Abren mediodía y noche. Pedidos por WhatsApp o Instagram.

Pedidos: 299 531-0822

Instagram: @il_forno_di_sanna

amore pizza

Amore (Neuquén)

Con una masa fermentada 24 horas y cocción a 450 °C, Amore ofrece un estilo napolitano con ocho variedades: Margarita, Quattro Formaggi, Fugazza con queso, Pepperoni, Prosciutto crudo con rúcula, Funghi con prosciutto, Pancetta con provolone y Mediterránea. Abren martes a viernes mediodía y noche; jueves y domingos hasta las 23:30; viernes y sábados hasta medianoche. Pedidos por WhatsApp o Instagram.

Pedidos: 299 501-9650
Dirección: Talero 375
Instagram: @amore.pizzanapoletana

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Pizzas de fermentación larga en Cabrona.

Sofía Bruner

Cabrona (Cipolletti)

Cabrona Cervecería combina pizzas artesanales con una buena selección de cervezas de producción propia. Ofrecen variedades como muzza, fugazza, hongos, calabaza y berenjenas fritas. El ambiente es cálido y relajado, ideal para compartir. Funcionan de martes a domingo desde las 19:00 hasta medianoche o más.

Instagram: @cabronacerveceria

Dirección: Primera Junta 171, Cipolletti

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La Ranchería (Neuquén)

Frente al Parque Jaime de Nevares, La Ranchería propone pizzas artesanales con masa de fermentación lenta y sabores originales como “Tranka Marga”, “Mortal” (burrata y pistachos), “Big Pappa”, “Gulera”, “Del Templo” y opciones vegetarianas y veganas. Abren todos los días de 19:00 a 00:00. Pedidos vía web o WhatsApp.

Pedidos: +54 299 596-5043

Instagram: @larancheria.nqn

Dirección: Alderete 920, Neuquén

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Pizza Fava.

Pizza Fava (Cipolletti)

Un clásico que abrió a mediados de los 90, Pizza Fava fue uno de los primeros hornos de leña en la zona. Ofrece una amplia variedad artesanal con opciones destacadas como la Soufflé rellena, “La del Fava” (jamón crudo), “Alla Bacon” (panceta ahumada) y “Atromosótica” (ajo, muzzarella, cebolla, atún y especias). Abren de martes a domingo de 20:30 a 00:00.

Pedidos: +54 299 478-5701

Dirección: Calle Roca 128, Cipolletti

Web: http://www.pizzafava.com.ar

El Alto Valle se afianza como un territorio donde la pizza se vive con pasión y diversidad, combinando tradición y creatividad en cada bocado. Ya sea en un horno a leña, barro o al molde, las propuestas locales abarcan casi todos los estilos y eso hay que celebrarlo.