La Mañana Festival del Chef 04 de mayo 2023 - 13:38

¿Qué se puede comer y beber en el Festival Nacional del Chef?

Villa Pehuenia-Moquehue es un faro de la cocina patagónica dentro de la gastronomía del país. El festival del chef muestra de cerca la cocina del lugar.

Llega una nueva edición del Festival del Chef en Villa Pehuenia y el mecanismo para poder acceder a la oferta gastronómica mantiene la tradición de los famosos piñoncitos, unos billetes que se compran y sirven como moneda de cambio para todo el evento (gastronomía, bebidas, mercado de productores).

Los piñoncitos se compran en tres diferentes puntos y llegado el caso que te sobren podés pedir en una de las cajas habilitadas para tal fin, el reintegro del dinero.

El Festival Nacional Del Chef, que se realizará entre el 5 y el 7 de mayo, es un muestrario de la mejor comida de las y los cocineros de Pehuenia. Un consejo: si van en grupo, pidan algo diferente cada uno, así pueden probar la mayoría de las cosas.

PATIO GOURMET

BORRAVINO

Pincho de cordero en pan chato + hummus de zapallo + dressing de cabra + cebolla morada + hierbitas $2000

Croquetas de trucha $1200

Sanguchito de hongos frescos + barbacoa + queso + ensaladita $1800

Vaso de vino Correntoso Malbec o Pinot Noir $800

Consultá por el menú del día

HOPPRINGILL

Mini Burger de trucha $1600. Pan negro, sésamo, manteca casera a la salvia, medallón de trucha, hongos macerados en té. Opción veggie medallón de lentejas y remolachas

Cazuela de ciervo $1800. Carne de ciervo, cebolla, papa, zanahoria, pimiento rojo y calabaza en cubos, cognac y panceta crocante. Opción sin TACC

Empanada XL de chivo $700. Masa casera, carne de chivo, cebolla y pimiento rojo reducidos al malbec.

Consultá por el menú del día.

MANDRA

Goulash de cordero con spâtzle $2000 Opción celíaco.

Montadito de provoleta de búfala, pickles de pera, tomate confitado y gremolata de piñón $1500. Opc celíaco, opc vegetariana

Tortilla de papa y hongo de pino con ketchup de frambuesa $1000. Apto celíaco, vegetariano.

Consultá el menú del día.

festival chef Villa Pehuenia

El Festival del Chef reune a los mejores cocineros de la Patagonia.

PARADOR DEL LAGO

Empanada de Cordero $500. Cordero, cebolla, morrón rojo y huevo.

Wok de vegetales y piñones con arroz yamaní $1200. Piñones, Morrón rojo, verde y amarillo, cebolla morada, zuchini, berenjenas, y arroz yamaní.

Pincho de gravlax trucha y queso ahumado $1600. Trucha, queso ahumado, tomate cherry y rúcula

Consultá el menú del día.

TERRANOVA

Bombas de papa con queso ahumado + salsa $800. Papa, queso ahumado, mozzarella, huevo y pan rallado.

Canastitas de vegetales, hongos y mozzarella $700. Zapallito, choclo, cebolla, zanahoria, hongos y queso

Scons rellenos de trucha + crema de hierbas $1000. Trucha ahumada, queso crema, hierbas frescas.

Consultá el menú del día.

HIJXS DE FRUTA

Licuados, jugos y aguas saborizadas con frutas de la zona y regionales orgánicas:

Sabor Cordillerano: frutilla y rosa mosqueta $1000

Frutos del bosque: moras, frambuesas, frutillas, arándanos $1000

Sabor de Otoño: pomelo, naranja , limón, jengibre y menta $1000

+ sabores: peras, manzanas, banana

BEBIDAS SIN ALCOHOL

Agua $300, agua saborizada $400, gaseosas $500

Festival chef Villa Pehuenia

PATIO DE DELICIAS DE LA CORDILLERA

MADDY

Cremoso de oreo $1200. Base de bizcocho, cremoso de oreo cubierto con ganache semi amargo y crema

Waffles $1200. Waffle con crema, frutos rojos y pasta de avellanas

Brownie Patagonia $1200. Brownie, nuez, crema y frutos rojos

Crumble de manzana $1200. Base sable, manzanas asadas de la zona, crumble

Cafetería: café mediano expreso $500 / café con leche $600 / submarino $700

Desayunos: especial budín de mandarina $700

HELADERÍA ESTACIÓN DE LA MONTAÑA

Paletas Heladas $1000. Dulce de Leche, ferrero, vainilla (donas), kinder, oreo

Conos Helados $800. Dulce de leche, americana, chocolate

Pote de helado artesanal $1400. Choco vegano, ganador, brownie, frambuesa

VITTORIO – Zapala

Tiramisú del Pehuén $1200. Clásico postre italiano con vainillas de harina de piñón, queso mascarpone, crema de leche.

Cheescake de frutos rojos $1400. Mini cake de queso mascarpone, coulis de frutos rojos, base de galletas y ñaco, frutos patagónicos.

Tarta Toffee $1400. Masa sablée de chocolate crema de caramelo con praliné de piñón y maní.

Yogurt estilo griego con granola, miel de la zona y frutos rojos. Opc Sin Tacc $1300

Cafetería: mediano expresso $500, cortado o con leche $600, té $400

Desayunos: Budín de limón y amapolas, marmolado $500, cookies $400

festival chef Villa Pehuenia

PATIO DE COMIDAS REGIONALES

CUMEN TRUCK

Hamburguesa de cordero $2000. Pan, cordero, cebolla caramelizada, queso epice ahumado, panceta ahumada crocante, rúcula, alioli.

Taco de trucha $1500. Pan pita, lechuga, tomate, salsa criolla, trucha salteada, alioli

Wraps de vegetales $1000. Wraps de harina de trigo, vegetales a la plancha, lechuga, tomate, alioli y salsa criolla.

EL HUMO DEL ARCE

La Leñadora. Hamburguesa de carne roast beef. $2000. Pan de papa, queso azul, hongos de pino, pimientos y cebolla con salsa. Opc vegetariana: medallón de legumbres y verduras.

Pastel de choclo y queso con escamas de papas. $2000. Harina de sémola con puré de remolacha ahumada y hojas verdes, mayonesa de pickles y piñón.

Bondiola ahumada a la cerveza con salsa de sauco + ensalada criolla con manzana verde. $2000

LOS RADALES

Empanadas criollas $400 Carne vacuna, cebolla, huevo, verdeo, grasa.

Ciervo a la cacerola “Los Radales” $1600. Ciervo, piñones, salsa de tomate, verdeo, zanahoria, puerro.

Asado con cuero en sándwich $1500. Carne vacuna, chimichurri patagónico, pan.

PATIO DE CERVECERÍA BRAVA

Pavita ahumada en sándwich, verdes, mayonesa de moras $2000. Pavita orgánica, pan con harina de piñón, lechuga, rúcula, mayonesa, moras.

Brochetas de cordero a las brasas con verduras, hojas verdes y salsa pesto con piñones $2000. Cordero, cebolla, zapallito, berenjena, frutas, lechuga, rúcula, ajo, albahaca, perejil, aceite, piñón.

Provoleta a la plancha, cebolla, tomates confitados y salsa de rosa mosqueta $1800. Provoleta, cebolla morada, tomates, azúcar, rosa mosqueta, rúcula

Consultá el menú del día.

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Agustín Martínez