Fainazzeta, una fainá con cubierta de pizza: cómo hacer esta receta riquísima que todos te van a volver a pedir

Así como, por ejemplo, existe la pizzanesa -una mixtura de la pizza y la milanesa- también puede disfrutarse de una combinación exquisita de dos clásicos de la mesa de los argentinos: la pizza y la fainá. ¿Cómo hacer esta receta riquísima que todos te van a volver a pedir?

La fainá, se sabe, es la histórica compañera inseparable de la pizza. Se trata de un manjar hecho a base de harina de garbanzos, agua, aceite de oliva, sal y pimienta. Amén de la fainá más conocida, también existe una variante llamada fainá de Savona, que se prepara con harina de trigo, harina de garbanzos, sal, agua, aceite y pimienta.

La fainá, se sabe, es la histórica compañera inseparable de la pizza.

Esta es la receta imperdible para elaborar la fainazzeta de Cocineros Argentinos

Para elaborar una exquisita fainazzeta, se deberán reunir los siguientes ingredientes:

Para la masa clásica:

• 400 gramos de harina de garbanzos.
• Aceite de oliva 150 cc.
• Agua 700 cc.
• Sal y pimienta.

Para la cubierta:

• Rúcula 1 atado.
• Queso azul 100 gramos.
• Cebolla caramelizada morada y blanca.
• Aceitunas negras.
• Quesos: diferentes tipos.

Antes de comenzar con la elaboración de esta fainazzeta, es aconsejable organizar los ingredientes y preparar los utensilios para que la cocción salga perfecta.

La guía paso a paso para elaborar la fainazzeta que todo el mundo te va volver a pedir

Para elaborar esta exquisita fainazzeta, es preciso seguir esta guía paso a paso:

• Para la fainá, hacer la mezcla de harina de garbanzos, aceite, agua sal y pimienta. Hidratar unos 20 minutos como mínimo.
• Mientras, calentar la placa que se use en el horno previamente.
• Cubrir con aceite y llevar al horno hasta que este cocida.
• Dejar enfriar, desmoldar y servir.
• Ponerle la cubierta que más guste. ¿Algunos tips? Rúcula, queso azul, cebolla caramelizada, aceitunas negras y quesos a elección.

Un acompañamiento ideal para la fainazzeta: la fugazzeta rellena

Sin dudas que una compañera ideal para la fainazzeta es la fugazzeta rellena. El primer paso para elaborarla será el de reunir los siguientes ingredientes:

• 600 gramos de masa de pizza.
• 200 gramos de mozzarella rallada.
• 50 gramos de queso cuartirolo.
• Media cebolla roja.
• Media cebolla dulce.
• Orégano.
• Parmesano.
• Aceite de oliva virgen extra.

Un acompañamiento ideal para la fainazzeta: la fugazzeta rellena.

A continuación, se detalla la guía paso a paso:

• Estirar la masa en una bandeja con un poco de aceite y dejarla subir un poco. Este paso debería tardar entre 30 minutos y una hora, dependiendo de la temperatura de la cocina.
• Una vez que se tiene la masa lista, poner la mozzarella por encima y el queso cuartirolo, dejando siempre un borde libre alrededor de la pizza para que luego se pueda poner la capa de masa por encima y tenga superficie para que se pegue. Una vez que se tenga listo el queso, se le puede dar un toque de pimienta negra.
• Extender la masa de pizza que se reservó para hacer la capa hasta que se consiga una masa muy fina y luego ponerla por encima. Un tip recomendable es el de pegarla de un lado y seguidamente del extremo opuesto, luego hacer lo mismo con los otros extremos, como si se tratase de un cuadrado, y por último pegar la masa a todos los bordes de la pizza. Tendría que quedar casi en apariencia como una empanada gallega, solo que la capa superior es muchísimo más fina.
• Para finalizar, poner la cebolla que se reservó por encima de la pizza y meter en el horno a 250ºC durante algo más de tiempo de lo normal (tiempo estimado entre 8 y 9 minutos). Se le puede agregar un poco de parmesano y un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima de la pizza antes de meterla en el horno.