La Semana Santa se avecina y las pescaderías ya se preparan para los días de mayores ventas en el año para su rubro. Opciones de menús hay varias, aunque, como es habitual, el filet de merluza espera ser el más elegido por los neuquinos por su tradicionalidad y también su valor accesible.
El kilo de filet de merluza sin espina ronda los 500 pesos aunque hay algunas pescaderías que lo llegan a vender a 400 pesos si se compra de a 4 kilos.
Otro de los platos que se preparan para estas fechas son la paella y cazuela de mariscos. Este producto se comercializa en varias pescaderías como mix de mariscos y ronda los 1000 a 1300 pesos el kilo.
Lucas Ormazabal, de la pescadería de Belgrano y Brentana contó a LM Neuquén que los precios de un año a otro aumentaron en el orden del 30% y aseguró que el pescado sigue siendo “accesible”, y más si se compara con la carne por ejemplo, que ronda los 800 pesos el kilo.
“Se vendió muy bien en la cuarentena. Especialmente los primeros meses. Quizás ya para noviembre bajó un poco la venta pero tenemos todas las expectativas para Semana Santa donde esperamos vender muy bien”, comentó el comerciante.
Ormazabal explicó que hay algunos productos que son importados y que sí tuvieron un incremento mayor en el precio que llega al consumidor.
En ese sentido, puso como ejemplo los mejillones que vienen de Chile y que cuestan en su pescadería 900 pesos el kilo; también el salmón, proveniente de Chile, y que asciende a un valor de 3 mil pesos el kilo; en cuanto al camarón contó que lo traen de Ecuador y que su valor ronda los 1600 pesos el kilo.
Desde el lunes 29 de marzo las pescaderías de Neuquén se organizan para atender a su público en horario corrido para que nadie se quede sin su pescado en la Semana Santa.
La pescadería ubicada en la Diagonal España, del centro de Neuquén, ofrece una oferta de dos kilos de filet de merluza sin espina a 950 pesos. En tanto si la familia prefiere comprar solo un kilo se lo puede llevar a 510 pesos.
La variedad de pescado y de mariscos tanto frescos como cocinados es amplia. Para cocinar hay salmón rosado premium a 1800 pesos el kilo, trucha salmonada en mariposa a 1250 pesos el kilo y mix de mariscos a 1800 pesos el kilo.
“Esta es una Semana Santa atípica por el coronavirus, muy tranquila. Creemos que se va a trabajar bien aunque no como otros años”, comentó Eduardo,el dueño del comercio.
Para este comerciante tanto la imposibilidad de muchas familias de reunirse por precaución del coronavirus y la crisis económica podrían tirar para abajo las reuniones de Pascuas.
En esa pescaderías las viandas con la comida para el viernes santo, que puede ser chupín de pescado, pescado a la reina o filet de merluza con puré, rondan los 350 pesos y las empanadas de salmón y de atún valen 980 pesos la docena.
Tendencia joven
El dueño de la pescadería de la Diagonal España comentó que hay una tendencia entre los jóvenes de comer más pescado, más sano. “Se vende muy bien el pescado para hacer sushi en casa y cada vez son más lo que los piden”, indicó.
En la pescadería de Jujuy casi Juan B. Justo el filet de merluza sale 550 pesos y hay un mis de mariscos para dos de medio kilo a 650 pesos.
Tanto en esa pescadería como las demás visitadas, los clientes pueden entrar al comercio de a dos y son muy estrictos con el uso de barbijo y alcohol.
“Nosotros vendemos todo congelado. Está todo ya embolsado y no tenemos problemas en que el cliente tome su bolsa elegida pero antes y después de abrir el freezer debe ponerse alcohol”, describió Alfredo, el dueño de esa pescadería.
Venta por WhatsApp
Cuando comenzó la cuarentena por el coronavirus, Alfredo al igual que muchos comerciantes se quedó sin su clientela.
Pero en pocos días comenzó a armar una lista de clientes con los que tiene una comunicación fluida por WhatsApp y de la que ya participan casi 500 vecinos.
Desde su teléfono Alfredo comunica a sus clientes cuando llegó nueva mercadería y luego coordina para que pasen a buscarla por el local. Aunque además con algunas personas mayores tiene la diferencia de acercarle a su casa el pedido una vez que cierra el negocio.
En esa pescadería se comercializa además pre elaborados que pueden aprovecharse muy bien para Semana santa. Hay milanesas de merluza con pan rallado o con mix de semillas a 650 pesos el kilo, cajas de sorrentinos de salmón a 350 pesos la media docena y empanadas de atún.
Te puede interesar...
Leé más
Gaido recorrió la obra de asfalto en Villa Ceferino y anticipó la pavimentación de 50 cuadras más
Una importante línea del COLE cambia de recorrido por la obra de la Avenida Mosconi
Noticias relacionadas