Receta: berenjena ahumada con yogurt y especias
Una receta sabrosa y fácil de hacer en el paso a paso. Con aromáticas y especias perfumadas y ricas.
La berenjena está mejor que antes. Si bien su estación es el verano, en la actualidad se ven algunas muy buenas. Esta receta tiene reminiscencias de medio oriente y atraviesa varias cocinas. Fácil de hacer y sabrosa.Para jugar con el especiero y con aromáticas frescas
Ingredientes:
1 berenjena
yogurt natural c/n
pimentón c/n
comino c/n
maní o almendras c/n
sal c/n
Ras el hanout c/n (opcional)
aceite de oliva c/n
pimienta c/n
cilantro c/n
semillas de sésamo c/n
Procedimiento
Encendemos una hornalla y colocamos la berenjena sobre la llama. Vamos rotando así se va quemando la piel, una vez que lo logramos y esté blanda y toda quemada, apagamos el fuego y colocamos la berenjena en una bolsa, la cerramos y dejamos reposar por 10 minutos.
Luego le sacamos la cáscara con cuidado. La ponemos en un plato, la cortamos al medio y agregamos sal, pimienta, yogurt. Luego sumamos pimentón, comino, ras el hanout, las semillas de sésamo, un chorrito de oliva, hojas de cilantro y las almendras o maní partido y ¡a disfrutar!
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