Receta fácil y fresca, ideal para el calor: ensalada Coleslaw
Acompaña carnes o sándwiches. Fácil de hacer, su textura cremosa y el crocante de los vegetales la hacen irresistible.
La ensalada Coleslaw se dice que existe desde el imperio romano. Con el avance del tiempo y la modernidad la configuración de esta ensalada fue mutando. En Inglaterra durante la segunda mitad del siglo XVIII se utilizaba la denominación “cold slaw" para referirse a esta comida.
Luego se introdujo en Estados Unidos bajo la denominación “coleslaw" y no solo su nombre, sino también parte de su receta original cambió. La modernidad trajo más mayonesa y menos vinagreta y los americanos la adoptaron como una de sus guarniciones saladas favoritas. Ideal para acompañar un sandwich, dentro o fuera de sus panes.
La coleslaw es fácil de hacer, rica y puede aguantar hasta 8 horas antes de comerse. Se recomienda consumirla apenas se elabora ya que los líquidos que larga el repollo la pueden desdibujar.
Un mix de vinagres y mayonesa. En este caso utilicé solo repollo blanco (lleva también morado o no) cortado fino y zanahoria que ya tenía cortadas para otra cosa. Crema, mayonesa, vinagre, azúcar, sal y pimienta.
Ingredientes:
- ½ repollo blanco
- 2 zanahorias
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de vinagre de manzana (yo puse de frambuesa)
- 3 cucharadas de crema de leche
- 3 cucharadas de mayonesa
- sal
- pimienta
Procedimiento:
- Una vez que cortamos con mandolina o cuchillo bien fino el repollo y la zanahoria, reservamos.
- En otro recipiente hacemos el aderezo. Mezclamos la mayonesa, el vinagre, crema, azúcar, sal y pimienta.
- En un recipiente hacemos una capa de repollo, otra de zanahoria y otra de repollo, incorporamos el aderezo y mezclamos. Luego, opcional le agregamos hierbas como albahaca o tomillo.
- Si no se come de inmediato poner en la heladera.
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