Empezó el frío, días de lluvia más frecuente y con eso las ganas de comer cosas ricas con el mate a la tarde, en particular los fines de semana.

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¿Quien dijo que no pueden ser naturales, nutritivas y súper ricas? Acá tenés dos recetas para disfrutar con ingredientes naturales. Estos no necesitan más tiempo que la cocina tradicional, ni son más difíciles las preparaciones.

Budín de banana

Ingredientes:

Harina integral 250 grs

Nueces picadas 50 grs

Azúcar mascabo 150 grs

Bananas madura 2 grandes o 3 chicas

Semillas de chía 2 cdas más 6 cdas de agua

Jugo de 2 naranjas

Bicarbonato de sodio 1 cda de postre

Canela 1 cdita café

Aceite de oliva suave, o coco primera presión en frío, 6 cdas

Gotas de extracto natural de vainilla

Procedimiento:

Mezclar las semillas de chía con el agua y dejar en reposo 15 min por lo menos, hasta que se formó el mucílago de chía que es como un gel y es el reemplazo del huevo.

Mezclar los secos: harina integral , bicarbonato, canela y nueces picadas. Aparte mezclar el mucílago de chía, la banana, jugo de naranja, aceite, extracto vainilla y azúcar mascabo . Incorporarle los secos de a poco. Poner en budinera aceitada y enharinada. Llevar a un horno precalentado aprox 40 min a fuego medio/bajo (180 grados). Hasta que al pinchar el budín con un palito este sale limpio.

budin-de-banana-1.jpg

Cookies de limón y jengibre

Ingredientes:

Harina integral 150 grs

Avena arrollada 50 grs

Azúcar mascabo 120 grs

Ralladura de 1 limón

Ralladura de jengibre (3 cm aprox)

Extracto de vainilla 1 cdita

Polvo hornear ½ cdita

Chía 1 cda postre ( 10 grs) más 3 cdas de agua

Aceite de coco u oliva 3 cdas (40 cc)

Jugo de 1 naranja

Procedimiento:

Poner las semillas de chía con 3 cdas de agua y dejar reposar 15 minutos como mínimo.

(El mucílago de chía se puede guardar en un frasco en la heladera y dura 3 días y lo podés incorporar también a batidos, jugos, etc).

Batir el azúcar con mucílago de chía.

Agregar el aceite, batir más e incorporar todos los otros ingredientes hasta unir.

Si hace falta se agrega alguna cuchara más de agua.

Formar bolitas con la mano y luego ponerlas sobre placa con papel manteca aceitado y aplastarlas dándole la forma deseada. Llevar a un horno precalentado a fuego medio 180 grados aprox 15 minutos.

Estas dos recetas son las bases para hacer distintos tipos de budines y de cookies, ya que se le pueden agregar o modificar algunos ingredientes y darles el sabor deseado.

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