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Zapala palpita el festival del Chef de Villa Pehuenia

El pre lanzamiento del Festival Del Chef patagónico se llevará a cabo este fin de semana en Zapala con diferentes intervenciones en bares y restaurantes.

En la ciudad de Zapala, habrá actividades entre el Jueves 8 (clase de cocina en Parque Nacional Laguna Blanca con Antonella Silva y Cristian Sanchez) y el domingo 10 de abril.

La localidad se adelanta y vive un pre lanzamiento del Festival del Chef Patagónico de Villa Pehuenia que se realizará en la capital de la gastronomía provincial a partir del 13 de Mayo. Se trata de un anticipo de lo que será parte de la grilla gastronómica de uno de los festivales de cocina más importantes del interior del país, mostrando cocineras, cocineros, técnicas y productos de la región.

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El Pre Festival tendrá una serie de eventos muy interesantes en la ciudad de Zapala. La agenda gastronómica de la localidad se verá movilizada en varios restaurantes y bares con la intervención de buenas y buenos cocineros de la patagonia.

Aquí la grilla de fechas, cocineros y lugares para elegir y reservar:

Viernes 8 y Sábado 9 de abril

Bruders

El capo de Juan Solorza cocina en Bruders a las 21

Tabla para dos personas:

Salchicha de trucha en pan brioche. Lactonesa ahumada y papas paille

Bao de cordero 7 horas.Croquetas de perca y panceta ahumada con ketchup de rosa mosqueta .Tostón de masa madre, berenjena ahumada y escabeche de hongos.

Cannoli relleno con queso de cabra, girgolas y frutos secos.Pincho de tortilla y ciervo ahumado / Postre: Biscuit de centeno con Piñón tostado/ queso de cabra / Frambuesas.

Reservas por Instagram: @bruderschaft.cerveceria o de manera presencial.

Dirección Av. San Martín 321, galería El Patio

juan solorza

Tienda de Cervezas

El gran Ezequiel Gonzalez, Chef de Saurus en Bodega Familia Schroeder cocina en Tienda de Cerveza a las 21.

Tiradito de pesca de la zona, piñones, pickles, lacto de merkén casero, frutillas.

Croqueta de morcilla, manzana, queso azul y nuez, salsa de tomate Ahumada.

Pan de papa, cordero braseado, quesillo cordillerano, cebolla morada, barbacoa de rosa mosqueta hecha en casa.

Panceta, coleslaw, papas.Pizza con jamón de ciervo, queso feta , tomates cherry confit, peras a la sal, micro mix.

Postre: Bizcocho humedecido en cerveza porter local, queso mascarpone, merengue de café.

Instagram: @tiendadecerveza

Reservas: 2942544992

Dirección Av. San Martín 780

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Crispa

El incansable José Ortuño, cocina junto al equipo de Crispa a partir de las 20:30

Bondiola grillada con reducción de frutos rojos de estación y cerveza.

Puré de batata con especias frescas.

Trucha patagónica de Loncopué grillada al horno sobre oliva y manteca + zanahorias de Bajada del Agrio grilladas con aceite de oliva, miel regional y hierbas frescas de Río Covunco.

Huevo escalfado sobre lonjas de trucha en tostada de pan de campo con manteca, tomillo, hojas de remolacha y escarola.

Peras de Bajada del agrio al vino.

Instagram: @crispacrispa

Reservas: 2942641556

Argerich 134, Zapala.

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Baratillo Cake

La gran Verónica Mellina cocina a partir de las 16 y luego a las 18:30.

Dulce

Tarta de crema Frangipane de piñones y peras especiadas.

Brownie con nueces y oporto, con crema inglesa de lavanda.

Budín de té de frutos rojos.

Salado

Scones de Vivi, con queso crema de cardamomo y peras doradas.

Pan de brioche, queso de hierbas,jamón y chutney de frutos rojos.

Instagram: @baratillo.cakes

Reservas: 2942570408

Tte. Candelaria 860

Bodegón Cuatro

El representante fueguino, Luis Bernal cocina junto al equipo del chef residente Martín Mosqueira de Bodegón Cuatro a partir de las 20:30.

Viernes 8

Entrada: croqueta de trucha patagónica y queso patagonzola con bruma de cabrá.

Principal: rotolo de cordero con ensalada tibia de girgolas y piñones.

Postre: crumble de peras y manzanas con helado de doble queso Finlandia y vinagreta de michai (Masa quebrada de ñaco y miel ).

Sábado 9

Menú de pasos

Recepción: peras y patagonzola con vinagreta de frambuesas

Tapeo fueguino

-Tartar de centolla y pimienta de canelo.

-Pitina de cordero, ricota ahumada y pesto de salicornia.

-Mejillones escabechados con ruibarbo y mayonesa de ajo negro.

Principal: capeletis con masa de ñaco rellena de cordero braseado, acompañado de

queso ácido y espinacas salteadas y girgolas.

Postre: sable de chocolate y merquén con helado de doble queso y vinagreta de michai

acompañado de compota de frutos rojos y piñones.

Instagram: @bodegon_cu4tro

Reservas: 2942692527

Dirección: Belgrano y Elías Sapag

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Vittorio

El creativo Matias Tesoriero, cocinero de Villa Pehuenia, estará viernes y sábado a partir de las 19:30 junto al equipo de Vittorio.

Ofrecerá un coffee dinner, una mezcla de merienda y cena ideal para quienes no quieren cenar tarde.

Peras asadas con tomillo y limón acompañado con quesos de Aluminé y frutos secos.

Trucha marinada con hinojos y cebollas sobre colchón de verdes y vinagreta de sauco.

Tostada con huevo de campo, gírgolas salteadas y ricota.

Albóndigas de cordero acompañadas de berenjenas asadas y granada

Zapallo asado con miel, queso de cabra y avellanas tostadas.-

Tiramisú del pehuén, realizado con vainillas y licor de piñón al café.-

Crumble tibio de manzanas y frambuesas con helado artesanal de la estación la montaña. Acompañado de un Vermut artesanal o sangria mas una infusion

Instagram: @Vittorio_ceg

Reservas: 2942585587

Roca 475

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Matias Tesoriero

Matias Tesoriero

DOMINGO 10 DE ABRIL

El experimentado cocinero Pablo Buzzo desarrollará una clase magistral compartiendo con el público un plato elaborado con productos regionales. Seguidamente se hará la presentación del Festival del Chef a cargo del Ministro de Turismo Sandro Badilla.

pablo buzzo 00

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