Después de un fuerte aumento, las verduras volvieron a los precios de enero

Luego de que varios fenómenos climáticos incidieran de manera negativa en el precio de las verduras, desde el Mercado Concentrador de Neuquén aseguran que muchos valores se retrotrajeron al valor del enero, a partir de una oferta que se sostiene incluso ante una baja en la demanda.

Diego Molina, gerente del Mercado Concentrador de Neuquén, explicó que semana a semana hacen un relevamiento de los precios de todos los productos que llegan desde distintos puntos del país y se comercializan en esas naves. Así, pudieron notar incrementos excesivos en algunos productos afectados por las condiciones climáticas.

Por ejemplo, señaló que el cajón de 18 kilos de tomate redondo pasó de los 1200 pesos a los 2800 pesos en las primeras semanas de febrero. Atribuyó la fuerte suba a las olas de calor que se vivieron en enero, con una temperatura que llegó a los 40 grados, y a las fuertes tormentas que se registraron en febrero. Con mejores condiciones del tiempo y ante una caída del consumo, el precio de los tomates bajó, pero quedó por encima de los valores iniciales, con un precio por cajón que se ubica en los 1600 pesos, según la publicación del 28 de marzo.

En declaraciones radiales, Molina señaló que los productos llegan de distintos puntos del país para ser comercializados en el Mercado Concentrador, por lo que las variaciones pueden variar de hortaliza a hortaliza. De este modo, por ejemplo, el calor afecta más a la verdura de hoja que a otros productos de la temporada.

"Pasados esos primeros momentos se volvió a normalizar, volvió al precio de enero", dijo Molina y agregó que el Mercado no es formador de precios pero busca sostener siempre el mismo volumen de productos para evitar que una reducción de la oferta incida de manera negativa en los precios. En ese contexto, aclaró que la caída del consumo con el mismo nivel de producción logró bajar los precios para llegar a los números de enero.

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Sebastian Fariña Petersen

"Desde el Mercado Concentrador tratamos de abastecer con la mayor cantidad de producto para que la oferta sea la suficiente para que no se disparen los precios a no ser que ocurra algo estacional", sostuvo el gerente y agregó que la demanda es cada vez menor, mientras que ellos trabajan con productores y operadores para combatir la suba de precios.

Molina también se refirió al incremento de precios en la producción de la zona. "Hubo varios factores que incidieron en los aumentos: uno son los insumos porque la totalidad de los insumos que tiene el productor para sacar un cajón de tomates están dolarizados, desde la semilla hasta la urea. Hubo bastantes aumentos en dólares", explicó.

"Lo que es valor tierra se ha mantenido acompañando la inflación. El gran problema que han manifestado los productores es la falta de mano de obra que influye en la cosecha", argumentó y agregó que los productores usan mano de obra intensiva y temporal, que solía llegar desde Bolivia. Sin embargo, esos trabajadores ya no se sienten atraídos por las ofertas laborales de la zona por el tipo de cambio desfavorable que tiene la Argentina.

Los últimos precios publicados por el Mercado Concentrador

Cada semana, los responsables del Mercado Concentrador publican un listado de precios en su página oficial, que es útil tanto para los clientes del lugar como para aquellos consumidores finales que quieren tener valores de referencia para saber con qué van a encontrarse cuando vayan a comprar a supermercados o verdulerías.

Según el último listado, publicado el 8 de marzo, el cajón de 18 kilos de tomate redondo cuesta 1600 pesos, mientras que se pagan 100 pesos menos por la misma cantidad de tomate perita. La lechuga mantecosa, en su presentación de 10 kilos, sale 700 pesos y la bolsa de 22 kilos de papa blanca cuesta 900 pesos.

La caja de 10 kilos de palta sale 6 mil pesos, y hay que pagar 2400 pesos para llevarse un cajón de 10 kilos de morrón rojo. La bolsa de 10 kilos de zanahoria se consigue poro 1200 pesos y la bolsa de 20 kilos de cebolla seca se compra por 750 pesos.