Budín de aceitunas, una receta imperdible

Una receta ideal para las y los amantes de lo salado. Muy buena opción para las picadas o para cualquier momento del día.

Sencillo en su elaboración. Un budín de aceitunas es delicioso. Cortado en rodajas puede servir como disparador para un rico sándwich o para acompañar cualquier comida. Esponjoso, suave y con un sabor muy agradable.

budín de aceituna

Ingredientes:

50 g de manteca

50 cm3 de aceite de oliva

2 huevos

200 cm3 de leche

320 g de harina leudante

½ cdita de pimienta molida

100 g de queso reggianito rallado

100 g de aceitunas verdes y/o negras

1 cda. de perejil picado

budín de aceituna y jamón

Desarrollo:

Mezclar la manteca derretida con el aceite de oliva, los huevos, y la leche.

Agregar la harina tamizada, la pimienta y el queso rallado.

Cortar las aceitunas en rodajas e incorporar a la preparación anterior con el perejil picado.

Verter en un molde para budín inglés de 10 por 25 cm, enmantecado y enharinado y rellenarlo hasta ¾ partes de su capacidad.

Cocinar en horno pre calentado a temperatura media 180 aproximadamente, durante 45 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio. Retirar, dejar enfriar durante 20 minutos y desmoldar sobre una rejilla.

Cortar el budín en rodajas y servirlo acompañado con queso crema o fetas de jamón y queso.

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