La mejor torta matera de manzana: es sin harinas ni azúcar y queda muy húmeda

Las recetas saludables cada vez son más populares dentro del mundo de la pastelería, con preparaciones que desafían a los postres tradicionales. Además, las redes sociales permitieron que muchas recetas que parecían complejas fueran aptas para aficionados a la cocina. Ahora, se volvió popular la torta matera de manzana sin harinas ni azúcar que logra un resultado súper húmedo.

Este postre es uno de los más elegidos por las personas que buscan una alternativa dulce, pero que quieren mantener una dieta balanceada. Al tener una fruta como las manzanas como protagonista, se trata de una opción con endulzantes naturales que puede incorporarse sin problemas a una dieta balanceada y rica en nutrientes.

Cómo preparar una torta matera de manzana liviana y húmeda

Esta receta se caracteriza por su simpleza y los pocos ingredientes que requiere para hacerla. El primer paso para hacer la torta de manzana liviana y húmeda es lavar correctamente la fruta y rallarla dentro de un bowl amplio.

Al momento de elegir qué tipo de manzana seleccionar para este postre, las verdes suelen ser las más recomendadas por especialistas en gastronomía, ya que su textura es más firme y mantiene mejor su forma durante la cocción. Sin embargo, quienes prefieran un sabor más suave pueden combinarlas con una manzana roja, logrando un mejor balance entre lo ácido y lo dulce.

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Lo siguiente será sumar los cuatro huevos previamente batidos, junto con la esencia de vainilla, el coco rallado y la miel o el endulzante natural seleccionado. Acá, algunos también optan por incorporar una pizca de canela, lo que refuerza el aroma y el sabor en el resultado final.

El momento de incorporar los ingredientes secos al postre

Con los ingredientes húmedos sumados a la preparación, luego hay que agregar el polvo para hornear y los frutos secos previamente picados. Al mismo tiempo, se precalienta el horno a 180 °C mientras la mezcla reposa unos minutos para que el coco absorba parte de la humedad.

A su vez, todo se vierte dentro de un molde mediano, previamente engrasado con aceite vegetal o con spray antiadherente, y se lleva al horno durante 30 a 40 minutos.

Para asegurarse de que la preparación está lista para sacar del horno, lo mejor es chequear que la superficie se encuentre dorada e introducir un palillo seco en el medio; en caso de que salga limpio, significa que la torta está lista.

No obstante, es importante dejar reposar la torta entre 15 y 20 minutos una vez que salga del horno. Esto es fundamental para que el resultado sea igual de húmedo y esponjoso que el tradicional.

Recomendaciones para lograr una torta de manzana casera similar a las profesionales

Los expertos en pastelería ofrecen algunos consejos para lograr un resultado similar al de los profesionales. Uno de ellos es no batir los huevos en exceso, lo que puede generar que el resultado se endurezca al final.

Al mismo tiempo, para un resultado más húmedo, algunas personas optan por reemplazar una parte del coco rallado por harina de almendras o puré de banana, lo que aporta suavidad y un aroma dulce natural.

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Siguiendo esa línea, uno de los errores más comunes es utilizar manzanas demasiado maduras, lo que genera un exceso de líquido en la mezcla. Ante ello, lo mejor es rallarlas una por una y chequear bien su estado. Por último, es importante dejar enfriar la torta antes de cortarla, ya que hacerlo en caliente puede hacer que se desarme.

Ingredientes para la torta matera de manzana sin harina ni azúcar

• 4 huevos
• 2 manzanas verdes
• 1 taza de coco rallado
• Endulzante natural o miel (a gusto)
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• Nueces y almendras picadas (opcional)
• Esencia de vainilla (a gusto)
• Canela en polvo (opcional)