Mostra, la kombucha cipoleña que la rompe

Romina Riquelme, cocinera y emprendedora, ha recorrido un largo camino desde sus primeros pasos en la cocina hasta convertirse en una inquieta fabricante de kombucha. Su historia es un testimonio de pasión, dedicación y una constante búsqueda de bienestar a través de la alimentación. Mostra es su nueva bebida.

El recorrido culinario de Romina comenzó en su hogar, donde vivía con su familia. Su abuela era la encargada con mucha humildad y afecto elaborar una serie de platos que no solo la alimentaron sino que le dieron cierto magnetismo con los fuegos. A los 9 años, Romina acompañó a su madre a un curso de cocina municipal, y aunque no se permitían menores, su insistencia le permitió participar y aprender.

A los 16 años, Romina decidió dejar de comer carne, lo que la obligó a explorar nuevas alternativas alimenticias y a profundizar en la cocina. Este cambio de dieta fue la semilla de su primer emprendimiento, "Gaia", donde vendía medallones de legumbres.

Después de terminar la secundaria, Romina comenzó a estudiar sociología, pero dos años después se dio cuenta de que no era su vocación. Inquieta por encontrar una salida rápida para independizarse, decidió estudiar cocina en Neuquén. En su primer año, consiguió trabajo en un sushi de alta calidad, donde aprendió la importancia de cuidar y conservar las materias primas.

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Romina cocinando en Marga

Tras graduarse, trabajó en Chile y luego viajó de mochilera durante dos años, realizando voluntariados donde su tarea era cocinar. A su regreso a Cipolletti, inició su segundo emprendimiento, "Paprika", enfocándose en viandas. Sin embargo, nuevamente su espíritu viajero la llevó a dejar todo y seguir explorando.

En 2018, Romina decidió asentarse en Valparaíso, Chile, donde trabajó en una cocina mexicana y en una cocina de autor, experiencias que reforzaron su decisión de dedicarse a la gastronomía. La pandemia la hizo regresar a Cipolletti, y aunque tuvo dificultades para encontrar trabajo, esto la llevó a crear "Cocina Autónoma", un emprendimiento que estuvo activo durante dos años hasta que recibió una propuesta para trabajar en Marga, uno de los mejores restaurantes de la región donde Romina es un engranaje clave en el equipo.

El Nacimiento de Mostra y la Kombucha

Mostra es la materialización de su pasión por emprender y compartir lo que le hace bien. Romina elabora kombucha porque es una alternativa rica, saludable y atractiva a las bebidas industriales. Además, al dejar de consumir alcohol, encontró en la kombucha una opción ideal para disfrutar en reuniones y eventos.

“La Kombucha es una bebida milenaria que está retomando su presencia. Se elabora a base de té azucarado (yerba o café) que necesita de un ‘Scoby’ (colonia simbiótica de levaduras y bacterias) para ser fermentado. Es levemente ácida, suavemente gasificada y muy refrescante”, explica Romina.

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Mostra, kombucha cipoleña.

Sabores de Mostra

Manzana Chai: Elaborada con un blend de té negro y especias (canela, cardamomo, clavo de olor, anís) y saborizada con manzanas. De color ámbar y sabor dulce.

Pomelo Floral: Blend de té verde y flores (pétalos de rosa, hibiscus y lavanda) saborizada con pomelo. De color rosado brillante, con notas de sabor amargo.

Limón Serrano: Blend de yerba orgánica y yuyitos (poleo, menta y cedrón). De color amarillo verdoso, con sabor ácido y notas amargas.

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Hay un mercado cada vez más numeroso de kombucha, como alternativa a las bebidas industrializadas.

¿Dónde conseguir Mostra Kombucha?

Para disfrutar de Mostra Kombucha, puedes contactarte con Romina a través de Instagram (@mostra_kombucha) y coordinar la compra. Además, puedes probar su elaboración propia en Marga o en Spazio Morrigan (Neuquén) , acompañada de deliciosa comida.

Romina Riquelme sigue innovando y promoviendo una alimentación saludable a través de sus emprendimientos. Con Mostra, no solo ofrece una bebida deliciosa, sino que también contribuye al bienestar de quienes buscan alternativas naturales y beneficiosas.