El peligro de dar antibióticos para engordar a los animales

El 90% de los antibióticos que se utilizan en la producción ganadera en América Latina son para facilitar el crecimiento de los animales, lo que no sólo favorece la resistencia antimicrobiana en ellos sino que llega a los seres humanos por consumo directo o indirectamente, detallaron especialistas en la segunda jornada del VII Congreso de Salud Socioambiental que se realiza en Rosario.

“En el mundo existen 80 mil millones de animales terrestres que se están utilizando para producción animal; cerca del 90% de estos animales se crían en sistemas de producción intensiva y el 10% restante en producciones más sostenibles”, dijo el zootecnista colombiano Ricardo Mora durante su participación virtual en una charla de la jornada dedicada a la importancia de la biodiversidad.

Y añadió que “la proyección de que este consumo aumente es lo que tracciona la necesidad de aumento de producción, y la forma de hacerlo será de manera intensiva; esto significa que van a aumentar los problemas vinculados con el uso de los antimicrobianos para controlar las enfermedades que puedan emerger”.

La resistencia antimicrobiana es una de los problemas más importantes de salud pública a nivel global y consiste en la capacidad de los microorganismos (virus, hongos y bacterias) de resistir a los medicamentos.

A nivel mundial se estima que en 2022 murieron 1,2 millones de personas por infecciones que no pudieron ser controladas por antibióticos y para 2050 esa cifra podría ascender hasta los 10 millones.

Mora señaló que “en la producción animal se utilizan 131 mil toneladas de antibióticos, lo que representa el 70% de los antibióticos de uso general” y advirtió que “la mayoría de estos medicamentos no se utilizan para tratar una infección sino como promotores de crecimiento”.

Además apuntó a alguno de ellos, como la colistina, “un remedio muy importante porque es utilizado como último recurso en las infecciones resistentes en humanos” e informó que “se estima que para 2030 el incremento de antibióticos para producción animal será del 67%”.

En relación a los datos de América Latina, el especialista indicó que algunos estudios determinaron que el 64% de la producción de aves de la región se realiza en granjas intensivas, una forma de producción que representa el 17% de los cerdos y 34% de las vacas.