El pescado para Semana Santa cuesta un 30% más

Neuquén.- Los precios en las pescaderías neuquinas están un 30% más caros que hace un año en promedio. El aumento fue progresivo durante los últimos meses y se espera otro incremento en vísperas de Semana Santa. Para no perder clientes, los comerciantes están ofreciendo promociones por cantidad y aconsejan comprar con tiempo.

La merluza sigue siendo, por lejos, la variedad más popular. En las 14 pescaderías de la ciudad, el precio oscila entre los 100 y 140 pesos el kilo. Y para Semana Santa, que este año cae el 13 y 14 de abril, puede llegar a alcanzar los 150, advirtieron los vendedores. Sin embargo, se puede conseguir hasta por 78 pesos si se compra al por mayor.

Los mariscos, otra de las opciones elegidas para la mesa festiva, están menos accesibles. Los langostinos varían entre 250 y 350 pesos por kilo, mientras que los calamares se consiguen por alrededor de 150.

En algunos negocios, los precios apenas variaron respecto de marzo de 2016, pero en la mayoría hubo incrementos progresivos. En promedio, los productos están un 30% más caros.

Hace un año, se podía conseguir merluza por 90 a 110 pesos y langostinos a 200. El salmón rosado en filetes se mantuvo cerca de los 400. Y el pejerrey, gatuzo y gallo, que antes rondaban los 120 pesos, hoy llegan a los 170.

Sin embargo, los valores que hoy se consiguen en mostrador no serán los mismos dentro de una semana. Los comerciantes explicaron que los mayoristas son los que fijan los precios y por eso no pueden anticipar de cuánto será la suba, pero es casi una tradición de las Pascuas.

“Todos los años pasa lo mismo, nosotros ya nos abastecimos para no tener aumentos, pero si hay que reponer, seguramente va a estar más caro”, confió Lucas, de la pescadería Estrella de Mar.

Marcelo, de La Pesca del Día, contó: “Hay rotiserías que ya están haciendo pedidos y todos nos preparamos para vender más, aunque hoy es difícil calcular cuánto preparar”, y añadió: “Nosotros decidimos no aumentar y aguantar si viene una suba”.

Los comerciantes coincidieron en que hay una leve tendencia entre los neuquinos a comer más pescado, empujados en parte por el incremento de la carne y también por el interés en una dieta más saludable. Aun así, las ventas fuertes siguen siendo en Semana Santa.

“Los más previsores ya están comprando, pero todos los años la gente viene en los últimos 10 días”, indicó Manuel, de La Pescadería del Neuquén.

Rebozados, los elegidos el resto del año

En las pescaderías de la ciudad, las bandejas con productos rebozados están desplazando de la vitrina a los clásicos filetes. Es que, fuera de Semana Santa, muchos vecinos prefieren los productos preelaborados, que se pueden cocinar fácil y rápido.

Los más comunes son los medallones, bastones y milanesas, tanto de merluza como de otros pescados económicos. Suelen costar un poco más que el producto fresco, pero tienen a favor que la comida está lista en 15 minutos.