Como cada año, algunos espacios gastronómicos de Neuquén abren sus puertas para ofrecer una cena especial a quienes decidan ir a disfrutar de un festejo diferente, más allá de las tradicionales reuniones familiares y con amigos en la intimidad del hogar.
Aunque en algunos lugares, para las vísperas de Navidad las reservas están completas, siguen sumando comensales a las listas para los eventos ideados para recibir el Año Nuevo con un menú contundente que incluye entrada, plato principal, postre, mesa dulce y brindis.
Tal es el caso del Hotel del Comahue que, desde hace unos días dejó de sumar personas para Noche Buena, mientras continúa anotando participantes para la fiesta de bienvenida al 2023.
A las 21 arranca la recepción en Jardín con una selección de bocados fríos, gaseosas, agua saborizadas, jugos frutales, Campari Orange, Gin Tonic y Aperol Spritz.
El recorrido gastronómico seguirá, 45 minutos después en el Salón Millalien donde los agasajado podrán elegir Blinis de espinacas mousse de langostinos, pistu de rúcula y nueces con hojas verdes de entrada o Terrina de cordero sobre tostón de pan de semillas alioli de oliva.
Luego, la duda girará en torno al Ojo de bife chimi ahumado hojaldre de papas y verduras de estación asado, o Trucha grillé, cremoso de boniato y almendras tostadas, manteca de hinojo para el plato principal.
El toque dulce se debatirá entre un Lingote de mousse de frutos rojos, tuil de almendras, salsa sabayón o Tatin de pera al azafrán y crema de pistacho. Todo con una selección de vinos y bebidas sin alcohol.
A la hora del brindis habrá bandejas con dulces navideños y ahí arrancará la fiesta con DJ y cotillón. Sobre el final, la sorpresa estará dada por una bondiola braseada en sándwiches de diferentes tipos de panes. Todo esto tiene un valor de 22.500 para adultos y 12.800 pesos para menores de 12 años.
En Espacio del Sur, se cobrará 20 mil pesos por persona y 12 mil a menores de 10 años. La recepción será con vermout-tonic o Gin tonic, un banejado de aceitunas rellenas fritas, nigiris de salmón y espuma de calabaza con naranja, mientras que en las mesas habrá humus, tablita de quesos y embutidos, trucha ahumada, aranccinis, panes y paté casero.
Luego tendrá lugar un menú por pasos, que arrancará con un tiradito de atún rojo nikkei, para ir después por un roll de sushi panko (langostinos, queso palta) con salsa acevichada, vacío de wagyu (raza japonesa de vaca estilo kobe), mole y papines confit y un preprostre de rosa mosqueta y granite de frutos rojos, para rematarla con una textura de chocolate 100 por ciento origen ecuatoriano.
El maridaje estará dado por Punto Final Sauvignon blanc, Wapisa pinor noir y Miras reserva merlot. El brindis contará con pannetonne, turrones y Cava Freixenet /España).
El restaurante La Toscana, elaboró un agasajo que tendrá un valor de 18.500 pesos por persona, si el pago se realiza efectivo y 20.500 si se abona con tarjeta. Los chicos de hasta 12 años cuentan con una 50 por ciento de descuento, mientras que los menores de 5 años directamente no pagan.
Tras el recibimiento con una copa de Chandón, el reconocido restó brindará una entrada "en platitos" de queso trufado, higos y tomate, burrata, melón y jamón crudo y langostinos gigantes al horno de barro con centeno y crema ácida. Para los principales, los comensales podrán optar por trucha confitada y algas o Lomo al horno de barro con crema de coliflor. Todo maridado con vinos de primera calidad y bebidas sin alcohol.
El brindis, con Chandón Extra Brut y Saurus Deseado, será acompañado por un lingote de frutos rojos y noyaux, plato de panetone, pandoro nougat, frutos secos, garrapiñados, budines stollen y mantecol.
Por su parte, el Hotel Hilton organizará un Gran buffet de Fin de Año con música en vivo durante la cena y el brindis. El mismo tendrá un valor de 18.500 pesos por persona con un descuento del 50 por ciento para chicos de hasta 12 años. Menores de 6 años directamente no abonan.
El buffet contempla una Estación fría con variedad de ensaladas premium, platos tradicionales fríos como vitel toné, fiambre alemán, cocktail de mariscos, opciones vegetarianas, estación de fiambres, quesos y encurtidos.
En el sector de platos calientes los comensales se deleitarán con Jamón York glaseado, ojo de bife asado, cordero, trucha y guarniciones: arroz basmati especiado, vegetales asados, papas rusticas, entre otras. Todo con vinos de gama media-alta de Bodega Schroeder, espumante y bebidas sin alcohol.
La propuesta abarca variedades de pastas con salsas y variedad de pizzas, nuggets, papas fritas, puré de papas para los más chicos.
De podre, la estación dulce los esperará con mousses, tiramisú, cheesecake, flanes, triffles, ensalada de fruta, entre otras más opciones, además de confituras caseras y panes dulces artesanales para el brindis.
Con las mesas colmadas para el 24 de diciembre pero con disponibilidad para el 31, el Casino Magic organizó una propuesta para cada ocasión por 16 mil pesos por persona. La misma incluye buffet frío (vitel toné, matambre arrollado, ensalada rusa, tomates rellenos, jamón crudo con melón y menta y pollo relleno) y diferentes opciones de plato principal como asado de cordillera, arrollado de pollo con ciruelas y queso azul, lomo envuelto en panceta ahumada al champiñon y vegetales asados. De postre, las alternativas son tiramisú, cheese cake, lemon pie y mousse de frutos rojos.
Quienes opten por un menú vegetariano, podrán disfrutar de una ensalada de vegetales crudos y cocidos como entrada, lasaña de vegetales en salsa de tomates frescos y albahaca, como plato principal y ensalada de frutas de estación, de postre.
Todo, acompañado de una copa de recepción, bebidas sin alcohol (gaseosa, jugo, aguas o aguas saborizadas) y vinos (malbec, cabernet o blanco) a lo largo de toda la cena y una copa de champagne, para el brindis.
El menú infantil para los más chicos cuenta con sándwiches de miga con jamón y queso, milanesa de ternera con papas fritas y una copa helada.
Otras localidades
En Centenario, Casablanca confeccionó una propuesta para el 24 de diciembre y otra para el 31 por 15 mil pesos por persona. Incluye bebidas sin alcohol (agua con/sin gas, gaseosa línea coca cola) y copa de brindis.
En el primer caso el menú de entrada incluirá una variedad de embutidos, quesos saborizados, lengua a la vinagreta, vitel toné, prosciutto estacionado y escabeches. El principal será Solomillo de cerdo en peperonata italiana, colchón de risotto de zuca, gorgonzola y nuez confitada y espárragos grillados en prosciutto italiano, Mero en croûte de tomate y olivas negras, chutney de vegetales y pera william, fresco coleslaw, salsa romesco y soubise de queso de cabra o Musaka griega de cordero gratinada en salsa bechamel y salvia fresca.
De postre se podrá elegir entre Clafoutis de cereza en salsa de vermú y créme fraiche o Parfait de naranja, espuma de lima y yogur en salsa de arándanos y marsalal.
A la hora del brindis se servirá Pan dulce casero, turrones, mantecol, budines , garrapiñadas, frutas secas, almendras y confitura de la época.
Para recibir el 2023, cambiará la propuesta de platos principales y postre. En ese caso las opciones serán: Ojo de bife pichicateado en aligot de papa azafranado, ragout de hongos y malfattis de espinaca, Bombes de salmón rellenos de camarones, cremoso de espinaca, petit noisette de vegetales en leche de tigre ostrica y paille de remolacha o Sorrentinos de civet de chivo en masa atomatada, salsa financiera y crujiente de panceta.
Una copa de mousse de chocolate, con base húmeda de genoise de vainillas y amapolas en salsa expresó de café y crema de bourbon o Semifreddo de maracuyá en salsa de frutos rojos, balsámico y pimienta verde serán el remate de la cena.
Más económico, el Casino del Rio Cipolletti armó una propuesta por 9.800 pesos por persona que, además de de entradas, opciones principales y postre, incluye copa de recepción, una botella de vino alta gama cada dos personas, bebida sin alcohol (agua mineral con o sin gas, gaseosa, agua saborizada), una copa Champagne para brindis y confituras navideñas (pan dulce, budín, turrón, garrapiñadas). Los socios tendrán un descuento del 30 por ciento.
De entrada servirán vitel toné con ensalada Waldorf (manzana verde, apio y nueces), un mini tapeo (tequeños, arrolladitos primavera, rabas, salsas y escabeches caseros) y una tabla de fiambre con tostones de focaccia.
Las alternativas para el principal serán Bife de chorizo napolitano con salsa chimichurri, Ballotine de ave, rellena de espinaca y queso, con salsa crema de hongos con Verduras en tempura o mil hojas de papa y batata. Los amantes de las pastas podrán escoger sorrentinos de espinaca y ricota, con salsa crema de hongos y puerro frito.
Para la cuota dulce, la carta ofrece tiramisú con salsa inglesa o brownie con helado de corte y salsa de frutos rojos.
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