Este es el mejor alfajor del mundo... ¡y es argentino!

Yanina y Maximiliano son los fundadores de Quiero, los alfajores que se alzaron con el trofeo en el segundo Campeonato Mundial del Alfajor, llevado a cabo en La Rural durante el fin de semana largo. Este evento se transformó en una plataforma para que numerosos emprendedores pudieran presentar sus productos al público en general.

La pareja inició este proyecto en 2021. Desde entonces, han experimentado con varias recetas para cautivar a la audiencia y expandir su empresa. No obstante, hasta ese momento, sus ventas habían sido escasas y nadie había tenido la oportunidad de probar el triple con el que compitieron en el Mundial del Alfajor. "Es un logro compartido, somos emprendedores perseverantes. Hasta hoy, este alfajor no ha estado en los estantes de las tiendas. En Campana, las ventas eran casi inexistentes, excepto por algunos conocidos. Para poder competir, tuvimos que enviar muestras una semana antes. Veremos qué depara el futuro", explicó Maximiliano a Télam después de recibir el trofeo.

alfajor2.jpg

El mejor alfajor del mundo

A lo largo de los tres días del Segundo Campeonato Mundial del Alfajor, alrededor de 40,000 personas exploraron los puestos en el Pabellón Dr. Emilio Solabet y tuvieron la ocasión de degustar una amplia variedad de alfajores, desde los más clásicos hasta las combinaciones y sabores más exóticos. De hecho, hubo una categoría especialmente dedicada a premiar las recetas más atrevidas.

En la muestra participaron más de 70 expositores, no solo de Argentina, sino también de países como Uruguay, Colombia, Brasil, Ecuador, España, Paraguay, Perú, Canadá y Estados Unidos. Muchos de ellos se quedaron sin existencias de alfajores debido a la alta demanda del público.

Dentro de la competición, un panel de jueces compuesto por pasteleros, expertos en alimentos, especialistas en análisis sensorial, periodistas e influencers de alfajores llevaron a cabo catas a ciegas para identificar los mejores alfajores en cada categoría.

La firma ganadora, Quiero alfajores, compitió con un alfajor triple que contenía generosas capas de dulce de leche y pasta de maní, además de un ganache de maní y chocolate semiamargo. Lo distintivo de este triple de dulce de leche, que se consagró campeón en la noche del lunes, y posiblemente su secreto para el éxito, radica en que es una receta artesanal en la que todos los componentes se cocinan de manera casera, incluso la pasta de maní, que desempeña un papel protagónico en la mezcla de sabores.

El alfajor: una tradición argentina con alcance global

A pesar de que se fabrican y consumen alfajores en otras partes del mundo, Argentina es considerada por muchos como la cuna de esta apreciada delicia. Indudablemente, lidera en el consumo, con un promedio estimado de 70 alfajores por segundo, lo que equivale a más de 6 millones de unidades vendidas diariamente.

Un aspecto fundamental para el éxito del Mundial del Alfajor radica en que la exposición no se centra en las marcas tradicionales, cuyos productos son conocidos internacionalmente por su calidad, sino en empresas no convencionales, proyectos emprendedores de diversas localidades del país que presentan propuestas originales que incorporan productos regionales.