Quieren controlar que los panaderos no se pasen con la sal

Después de la arremetida contra los saleros en los restaurantes de Neuquén, la Municipalidad buscará ahora capacitar a los panaderos para que no se agregue más sal de la necesaria en sus productos. Será parte de un programa de aprendizaje que también se extiende a los cerveceros.

Habrá dos cursos gratuitos organizados por la dirección de Bromatología de la Municipalidad. Serán el 16 y 23 de mayo. En el caso de los panaderos, se hablará del programa nacional “Menos sal, más vida” que tiene como objetivo bajar el contenido de sal en las comidas.

“Uno de los objetivos es contribuir con esto a disminuir el riesgo de las enfermedades cardiovasculares: después del curso se va a hacer un llamado voluntario a las panaderías para hacer un chequeo y conocer cuál es la cantidad de sal que tienen sus productos, y en base a eso saber si hay que bajar o no el porcentaje", explicó Eduardo Maistegui, del Laboratorio de Análisis Clínico de Bromatología de la Municipalidad y quien estará a cargo de los cursos.

En el caso de los cerveceros, la capacitación está orientada a los microorganismos que pueden afectar la producción de la bebida. “Los cerveceros trabajan con levaduras, pero tienen que conocer que hay microorganismos que pueden contaminar la cerveza y que puede existir el riesgo de alguna enfermedad o que se eche a perder el producto”, explicó Eduardo Maistegui, del Laboratorio de Análisis Clínico de Bromatología de la Municipalidad y quien estará a cargo de los cursos.

Los encuentros se realizarán en el Museo Nacional de Bellas Artes (MNBA), ubicado en Mitre y Santa Cruz, el 16 y 23 de mayo. La primer charla será para los cerveceros y la segunda para los panaderos.

Los interesados pueden inscribirse en este link.