Receta fácil y económica: tortilla de zapallitos

tEl zapallito de tronco solo tiene muy poca onda. Seamos sinceros, siempre hay que sumarle alguna otra cosa. Pero combinado con dos o tres productos se puede lograr un rico plato en simples pasos. La tortilla de zapallitos es fácil de hacer y sobre todo no es cara. Se pueden agregar algunos vegetales que vayan quedando en la heladera. En este caso yo solo usé cebolla.

Ingredientes:

1 1/2 zapallito

1 cebolla

3 huevos

aceite c/n

sal c/n

pimienta c/n

queso rallado

pimentón

Procedimiento:

Picar la cebolla y el zapallito. Sofreír en una olla y reservar. En un recipiente batir los huevos y agregar las verduras tibias. Poner una sartén al fuego con un poquito de aceite y agregar la mezcla. Con una espátula ir despegando los bordes. Dejar que se cocine de abajo 3 minutos. No tiene que estar muy al palo el fuego. Si quieren le ponen tapa. Dar vuelta y terminar de cocinar.

Retirar y agregar pimentón y queso.